最簡單的下酒菜，不能直接炸，學會這樣做，老公很喜歡。

小時候，父親想和朋友來家裡喝酒，那時很窮，根本沒有買肉下酒菜的錢，他們桌子上的下酒菜是媽媽做的炸花生，偶爾剩下的花生都可以作為點心吃，那個時候，吃媽媽做的炸花生米很開心。

現在經濟狀況好轉了，下酒菜是各種前菜和各種肉類，炸花生作為劃時代的下酒菜逐漸脫離了酒席文化，但是很多人把炸好的花生做成有效果的小吃和料理，但是，很多人在做油炸食品和花生的時候很容易炸，實際上油炸食品也有訣竅。

炸花生米的時候，直接放入鍋裡炸的話會被“廢棄”，這個步驟在加油之前一定要用水泡送幾分鐘。

準備：花生、花生油、鹽、白酒

第一步很重要，炸花生是不能油炸的關鍵步驟，進入下面的鍋之前一定要用水清洗表面，用水浸泡5分鐘左右，然後擦拭表面，但是，千萬不要泡太久，水分太多的話，花生就不會脆。

將花生油適量倒入鍋中。

在鍋裡放進花生米切是冷鍋的冷油，開火前進入鍋裡。

點上中小火開始炸花生。

炒的時候，如果花生的顏色變了，加入幾滴白酒，30秒後關火，聽到啪啪啪啪的聲音的話，請一定要把火關上，不那樣做的話，就要可樂餅了，放白酒的話，花生會更香，即使受潮也不會變軟。

放入鹽充分攪拌，取出冷卻後再吃，非常脆。

完成：這個簡單的油炸食品是用花生做的，炸的時候有花生的香味，加了鹽，鹹味很脆，我覺得菜和其他的菜很配，特別是喝酒加花生。

【小貼士】

1：在平底鍋前用水浸泡5分鐘花生，在油炸過程中可以減少炸肉餅的風險。

2：冷鍋的冷油在鍋下，而且最好用花生油，花生炸出來更香，全程中小火慢慢炸開，這很重要，大火一下子炸好了漿糊。

3：滴幾滴白酒，白酒的加入不僅能增加香花生，還可以有效預防花生在潮溼時變軟，使花生酥脆可持久。

還有什麼簡單的下酒菜呢，歡迎大家在評論區留言。