過年的時候，少不了餃子，可以吃蔬菜餃子，比起肉丸餃子，和年夜飯上的大魚大肉，好吃的蔬菜餃子可以更加有胃口更加想吃。

馬上就要過年了，用5種蔬菜做餃子，比起肉丸子餃子更新鮮、柔軟，大鍋不夠。

馬上就要過年了，在北方過年的時候，每個家庭都會包餃子吃，但是，餃子裡有很多餡料，最常見的是韭菜和肉球，好好吃這兩個菜的話，會膩的吧，今天和大家一起分享素燒餃子的做法，這種清淡餡的餃子是由五種蔬菜做成的，分別是白菜、豆腐、木耳、雞蛋和胡蘿蔔，用這五種蔬菜做餡，餃子既新鮮又好吃，比起肉餃子，我真的更喜歡吃飯，馬上就要過年了，用5種蔬菜做餃子。

過年餃子的餡兒怎麼做最好吃？我告訴你，餡料很好吃，比肉丸子餃子好吃，要說正月吃餃子應該做什麼的話，吃餡料的餃子嗎？吃肉丸子的餃子嗎？還是牛肉的？這些餡料的餃子一般都能吃，正月做餃子的話，家人也不能多吃，製作餡料是最難的，今天用5種蔬菜做餡，裡面不放肉，吃新鮮的香味和好吃的食物，裡面不放各種新增劑，可以給家人營養和健康，每次在家做這個餡餃子的時候，全家人的食慾都會高漲，那麼，現在我來說明一下素餃子的最簡單做法。

準備600克麵粉，加入3克食鹽混合，再加320毫升溫水和小麥粉，成為光滑的麵糰，先是粘面半小時，下面準備好餡料，白菜切絲，加入鹽醃製10分鐘，充分掌握白菜中的水分曬乾，白菜切絲，胡蘿蔔切絲，豆腐切丁，黑木耳事先切末，蔥和生薑切末在小盆裡加入5個雞蛋混合。

下面將油倒入鍋中，放入雞蛋翻炒，將炒好的雞蛋打入鍋中，在另一個鍋中倒入油，放入豆腐丁翻炒，煎好的豆腐表面是金黃的，把準備好的材料全部放進大盆裡，加入芝麻油，充分混合油，加入鹽，加入十三香混合。

將麵糰取出，先揉好，揉成長條，切成同樣大小的細絲，將各種千藥伸向餃子皮，再放上餡料包好，在鍋裡燒開水，加鹽，放入餃子煮，再把水燒開，再加少許涼水，一共加兩次水，就做好了鍋。

【訣竅】

第一：白菜水分多，先把白菜切成細絲，加鹽醃製一會兒，把水分全部醃製，這樣出的餡就不出水了。

第二，在餡料中加入調味料時，不要加入很多調味料，只加芝麻油、熟油，再加食鹽和十三香調味。

第三：煮餃子時，可以先加鹽，這樣餃子不粘連，皮破。

以上就是素燒餃子的做法，裡面不放很多調味料，也不放一點肉末，裡面的配料很新鮮很好吃，讓家人吃，有特有的營養。

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