第一步將買來的大蝦清洗乾淨，用剪刀，剪去尖刺，蝦鬚，蝦嘴。

再用剪刀，從中間剪開，取出蝦線。

清理乾淨的蝦，清洗乾淨以後，一定要把蝦水分控幹，加入澱粉，攪拌均勻備用。

平底鍋中熱油，放蔥爆香，把蔥段揀出，放入蝦，煎至兩面金黃。

煎出兩面金黃的蝦，倒入到盤中

平底鍋中留底油、放姜蒜爆香，再放入辣椒醬，炒出紅油。

炒出紅油後，放入番茄醬，和少量白糖，攪拌均勻，再把煎好的倒入鍋中，加入兩勺啤酒，少量清水，燜煮三分鐘，即可出鍋。

做好的大蝦