夏天牛肉這樣做，好吃到爆，又香又嫩又營養，一大盤上桌秒光光。夏天吃豬肉不如吃牛肉，最近的肉價下跌，可以多買點肉，做給家人吃。豬肉比較油膩，脂肪含量高，多吃特別容易長肉，所以我家夏天更喜歡吃牛肉。

牛肉脂肪含量低，蛋白質含量極高，而且不容易長肉，牛肉做法很多，不同的做法，買不同部位的牛肉。牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂適合制餡；牛肩肉纖維較細，適合燉、烤、燜；牛上腦，肉質細嫩，適合涮、煎、烤；牛胸肉纖維粗，有脂肪覆蓋，適合煮湯或者燉；牛裡脊的肉質最嫩，適合炒、煎。

今天就分享一道牛肉好吃的做法，孜然牛肉片，有一種烤牛肉的口感，像在吃燒烤。這道菜選擇牛裡脊來製作，又嫩又香，好吃到爆。大家記住，炒制時間一定不要過長，變色後就可以了，炒時間久了就失去了細嫩的口感。孜然牛肉片，先加入簡單的調味料醃製一會兒，這樣炒出來的牛肉更加入味，每次炒一大盤，上桌就秒光光，全家老小都愛吃。

孜然牛肉片

所需食材：牛裡脊500克、鹽少許、料酒1勺、孜然粉半勺、生抽1勺、洋蔥半個、食用油適量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒麵1勺、老抽少許、香菜適量。

製作方法：

1、牛裡脊切成薄片，用清水洗淨，然後加入清水多浸泡一會兒，把牛肉裡面的血水浸泡出來，可以多換幾次水，這樣炒出來的牛肉特別嫩。

2、浸泡差不多了，就把水倒出去，加入鹽、料酒、孜然粉、生抽，抓勻，可以多抓一會兒，牛肉口感更好，醃製15分鐘。

3、切有些洋蔥絲，粗細都可以的。

4、鍋中加入食用油，油熱後加入醃製好的牛肉，翻炒至牛肉顏色發白。

5、加入白芝麻1勺、孜然粒1勺、辣椒麵1勺、老抽少許，翻炒均勻。

6、加入洋蔥絲翻炒一下，不要炒時間過長，否則洋蔥就失去脆爽的口感。

7、最後撒入香菜段，炒一下就可以出鍋了，好吃又過癮的孜然牛肉片就做好了。

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。