黑胡椒牛肉滑蛋，營養美味，口感好味道足，老人小孩全適合

平時我們又怕胖又怕吃不好，尤其是正在長身體的孩子和經常健身的人，一定要注意營養均衡，外加蛋白質的補充，牛肉和雞蛋都是含有大量的優質蛋白和豐富的氨基酸，可以很好的給人身體進行補充，吃藥再補不如食補，是藥三分毒，咱們的牛肉和雞蛋既好吃又健康。

大家是不是都對牛肉和雞蛋都很嚮往，這兩個都是大家平時喜歡的食材，牛肉是怎麼吃都不會發胖的，我平時就很喜歡吃。不僅口感好，最重要的就是不會讓人發胖，減肥真的太痛苦了，所以經常控制自己飲食。但是牛肉和雞蛋解決了我這個問題，為了兩種食材都能吃到還不用費事做兩道菜，我就自己研究一道菜，黑椒牛肉炒滑蛋，既健康又美味。

今天就把這道黑椒牛肉炒滑蛋分享給大家，不管是老人孩子還是正在減肥的人都可以吃，快動手做起來吧，讓你的味蕾也跟著調動起來吧。

【菜品】：黑胡椒牛肉滑蛋

【烹飪食材】：嫩牛肉250g、雞蛋5~6個、生薑3片、黑椒碎適量、醬油1勺、白砂糖1勺、蠔油1勺、食鹽適量、牛奶適量（約15g）、玉米澱粉1勺、小蔥適量、香菜適量、食用油適量。

【製作過程】：

步驟1/準備並處理好所有食材。

步驟2/將切好的牛肉中先加入黑椒碎、白砂糖、蠔油、醬油用手抓揉均勻醃製入味（醃製約3分鐘）。

步驟3/醃製好的牛肉中加入少許食用油繼續抓勻。最後加入一調匙的食鹽再次抓勻，待用。

步驟4/取一個空碗，在裡面先加入玉米澱粉一調匙、食鹽一調匙和適量的純牛奶，攪拌均勻。

步驟5/在碗裡磕入雞蛋，將雞蛋打散打到均勻為止。

步驟6/將蔥、香菜切碎，放入雞蛋中繼續攪拌，攪拌均勻即可（不喜歡吃香菜的人可以不加香菜）。

步驟7/熱鍋下油（比平時炒菜稍多點），將醃製好的牛肉倒入鍋中翻炒均勻，牛肉變色定型即可。將牛肉炒熟後將薑片取出。

步驟8/牛肉炒熟後將攪拌好的蛋液均勻的倒入鍋中，將蛋液全部倒入鍋中後關火，用鍋裡的溫度將蛋液炒熟（倒入蛋液時要邊攪拌邊倒入鍋中）。蛋液倒入鍋中後可輕微轉動鍋，讓蛋液均勻的流到邊緣，可以加快蛋液凝固熟透。等雞蛋熟後翻炒均勻即可。

步驟9/這樣的一道黑胡椒牛肉炒滑蛋就做好了，營養又健康，讓家裡人吃得放心又安心。

烹飪小貼士：

鍋中放油時稍微多一點，炒牛肉時全程用大火，等雞蛋放完後再關火；

不喜歡吃香菜的人可以不放香菜；

買牛肉的時候一定要買新鮮的嫩牛肉，不要買凍牛肉，影響口感；

鍋裡放雞蛋的時候要慢一點，均勻的放入鍋裡；

準備好你的大米飯可以開吃辣啦，健身的人要多吃菜少吃主食！