它被稱作聰明菜、健康菜，含鈣量是牛奶的10倍，含鋅量則是牛肉的3倍。還含有幾十種人體所必須的氨基酸、葉酸和維生素A、B、C等礦物質，是微量元素和礦物質的天然寶庫。

裙帶菜不僅營養豐富，味道也完全不比其他的海鮮差，它吃起來口感脆脆的，但是卻格外鮮美，甚至幾乎沒有腥味。它的做法非常多，涼拌、熱炒、煮湯，甚至還可以作為包子或餃子的餡料。

大家都知道春天的氣溫在逐漸變暖，但是卻是格外的乾燥。這個季節裡我們真的需要補充更多的湯湯水水，來滋補我們的身體。今天用裙帶菜跟大家分享一道我家隔三差五就會做一次，補鈣補鋅又特別鮮美的湯。如果再加上豆腐和菌菇類的食材，那不僅僅是口感豐富，味道上也更是鮮上加鮮了。最重要的是，這樣做的湯怎麼喝都不會擔心會長肉的，既補充了我們所需要的營養成分，還不用捱餓去減肥，那還等什麼呢？趕緊一起來看看我的具體做法吧！

& 鮮美的裙帶菜豆腐湯 &

所需食材：裙帶菜50克（鹽漬）、北豆腐 100克、蟹味菇 70克、西紅柿 2個、香菜 1棵、食鹽 適量、一品鮮醬油 2湯匙、白糖 少許、水澱粉 適量

1，我們首先來處理食材，為了口感更好，2個西紅柿要分開處理，洗淨後一個切成小丁，一個切成大塊狀；北豆腐切成小塊；鹽漬的裙帶菜提前20分鐘浸泡，再切成小段；蟹味菇去掉老根再切成段，如上圖所示。

2，鍋中加入適量的水，鍋中水沸騰後放入蟹味菇，焯水至變軟撈出備用，如上圖所示。

3，另起一鍋，加入適量的底油，再放入西紅柿丁轉小火翻炒至軟爛出汁，西紅柿最好選用生吃口感比較好的，熟度也比較高的，不然不太容易炒出汁，如果西紅柿口感比較差，也可以加入適量的番茄醬改善口感，如上圖所示。

4，加入適量的溫水，水量就是湯的總量，如上圖所示。

5，接著加入豆腐塊和事先處理好的蟹味菇翻炒均勻，轉大火燒開湯汁後再轉中小火，蓋上蓋子煮3~5分鐘，如上圖所示。

6，然後把裙帶菜擠幹水分後放入湯鍋中，再把大塊狀的西紅柿也放入鍋中，翻炒均勻後再煮3分鐘，如上圖所示。

7，接著開始調味，依次加入適量的食鹽 、2湯匙一品鮮醬油， 以及少許白糖提鮮，攪拌均勻，如上圖所示。

8，再淋入適量的水澱粉，水澱粉可以使湯汁更濃稠、順滑，湯的口感更好，攪拌均勻即可關火出鍋，如上圖所示。

9，出鍋前撒上適量的香菜碎，這道營養豐富，口感極佳，又特別鮮美的裙帶菜豆腐湯就做好了，在乾燥的春天來一碗這樣滋潤的湯，豈不是如同品嚐了人間美味嗎？最關鍵的是這樣又有營養，又滋潤的湯，喝多少也不會有長肉的擔憂哦，週末有時間趕快做起來吧。

& 微笑的碎碎念 &

1，可以先用熱水把西紅柿燙一下，這樣能夠很輕鬆地去掉西紅柿的外皮，湯的口感更好。

2，鹽漬的裙帶菜20分鐘就可以泡發好，不用泡發太久。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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