如今餐桌上喝紅酒，大家似乎都形成了一種意識和習慣，就是在喝紅酒前先醒酒。但並不是所有的紅酒都需要醒酒的，比如白葡萄酒和桃紅葡萄酒。任一款紅酒，醒與不醒，給人的口感是完全不一樣的。

舉個簡單的例子，你和一個腦袋懵懵懂懂還沒睡醒的人溝通，對方和你完全不在一個頻道，會讓你不想去跟他交流下去。沒醒好的紅酒，喝起來口感比較緊澀，酒香得不到充分的釋放。而醒得恰到好處的紅酒，口感順滑，氣味怡人。酒體在氧化的作用下緊澀的單寧變得柔順，香氣也瀰漫開來，給你帶來愉悅而美妙的感受。

雖然醒酒就是酒體氧化的過程，但是在儲存紅酒的時候卻要避免氧化現象，不然就會變質。就像鮮花采摘下來需要儲存得當，避免氧化造成花朵枯萎，所以要保鮮；但是在花店主買回去之後就要開始醒花，讓它綻放開來，讓愛花的人看到它的生命之美。

不知道你們有沒有留意，我們在聚會時，上菜之前就會讓服務員把紅酒醒上，可是由於和朋友聊得太嗨，以至於忘記了時間。等到把酒言歡的時候發現為什麼紅酒中有一股醬油味，甚至是醋酸味，沒有了醇香馥郁的口感。這到底是因為啥？那是因為你醒過頭啦！紅酒的味道已經發生的改變，錯過了最佳品嚐期。

愛喝紅酒的人都知道，葡萄酒的主要配料是葡萄汁和二氧化硫。二氧化硫是什麼呢？簡單點說就是抗氧化劑，具有防腐的作用。而它的味道也不是很友好，甚至有點臭味。這就是為什麼紅酒開啟有的朋友會說你的酒是不是放壞啦，怎麼有股異味呢？其實這時候你只要稍微醒一下，隨著時間這種氣味就會慢慢消失了。

紅酒的度數和白酒相比，那真是小巫見大巫了，但是總有人會說紅酒後勁大，而且喝完比白酒還上頭，其實大部分的原因是因為沒有醒過的白酒裡面含有大量二氧化硫，因為得不到有效的揮發，進入到你的身體裡當然會讓你飄飄然了。

那麼說了這麼多，你可能會有個疑問：紅酒到底應該醒多長時間？

其實紅酒和我們人類一樣，同樣也分為年輕期、成熟期和衰老期。年輕期因為窖藏時間比較短大概在三年左右的樣子，如果直接喝口感會比較酸澀，所喲需要經過時間的沉澱才可以最大程度發揮酒的風味。一般醒酒時間在30分鐘至1小時左右就可以了，為了不讓酒味揮發得過快，味道變得無味，一定要記住不能醒太長時間。

那是不是所有的葡萄酒都需要醒呢？當然不是的，比如像一些價格比較便宜，入門級的葡萄酒，這些類別的葡萄酒本身的酒體就沒有那麼醇厚，口感也比較柔順，所以是不需要醒酒的，反而醒了之後會起到反作用，氧化作用會讓酒中的風味迅速流失。我們在喝日常的這些葡萄酒時，只需要拿起紅酒杯的杯柄，輕輕地搖晃，像電視劇中的主人一樣搖一搖、晃一晃，聞聞酒體的味道再喝即可。

總結來說，像一些便宜的、入門級別的葡萄酒是不需要特意醒酒的，而好的、經過窖藏的紅酒一般醒30分鐘至1小時即可。千萬要記住時間的把控哦。下次朋友或是家庭聚會的時候你知道該如何醒酒了吧！