熊貓最喜歡吃的食物是什麼呢?沒錯,當然就是竹筍啦。清明假期帶著孩子出去玩的時候,去動物園看熊貓,看著熊貓吃竹筍可愛的樣子簡直萌化了
,一口一口吃的,我看著都饞了。春季的當季食物沒有筍怎麼行呢,不管是春筍還有雷筍,都一樣好吃。因為應季吃的食物才最能品嚐出來食物的完美味道還有口感。
竹筍,在我國自古被當作“菜中珍品”,竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。
竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。更有俗話說“吃一餐筍要刮三天油”的說法。那我們一起來看看這連熊貓都抗拒不了的食物,現在吃正是時候,口感清脆,錯過等明年。
【竹筍炒五花肉】
——所需食材——
五花肉1小塊,竹筍1小把,幹辣椒8個,生薑3片,小蔥2根。
【製作步驟】:
1、準備好所有的食材,竹筍準備的是雷筍,大家用冬筍,春筍等等都可以。小蔥還有五花肉也都準備好。
2、把筍切成小段,這個竹筍我是提前已經焯水之後的,你要是買新鮮的筍也是要焯水的。
3、把豬肉切成小片放進小碗裡面。
4、生薑切成片,幹辣椒也準備好,小蔥清洗乾淨切成小段。
5、把裝有豬肉片的小碗裡面加入1勺料酒,1勺生抽,再加入半勺澱粉攪拌均勻,醃製個10分鐘左右。
6、鍋裡面加入適量的食用油,燒熱然後再將醃製後的豬肉下進去,翻炒均勻了以後盛出來,我喜歡吃焦一點的,大家根據自己的口感決定。
7、鍋裡面留底油,再次燒熱以後把生薑還有幹辣椒下進去開始翻炒。再加入剛才我們切好了的筍,翻炒均勻。
8、下入豬肉,1勺老抽,1大勺的蠔油,再加入適量清水稍微的燜一下。等水分徹底地收幹以後,加入適量的鹽調一下味,翻炒均勻以後出鍋即可。
【小貼士】:
1、竹筍品種不同,有的會很苦有的不會,焯水之後嘗一下,如果很苦的話就冷水浸泡幾個小時中間換一次水,泡過之後就不會有苦味了。
2、選購春筍看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。看節,節與節之間距離越近,筍越嫩。看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿,肉色潔白如玉。
3、靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。
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廚憨