買紅薯時,專挑這3種,皮薄糖分多,烤出來金黃軟糯,香甜可口
大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『買紅薯時,專挑這3種,皮薄糖分多,烤出來金黃軟糯,香甜可口!』
在學校附近,尤其是幼兒園附近,經常能看到有賣紅薯的小販,等著一個三輪車,馱著烤紅薯的爐子,一路上都是甜甜的香味,饞得直流口水。
烤紅薯的爐子比較熱,剛出爐的烤紅薯也很燙手,所以一般冬天最適合賣烤紅薯,春夏基本上見不到。但一年四季都有想吃烤紅薯的人,我們可以買紅薯自己烤,一個微波爐就可以搞定,照樣烤得軟軟的。
想要烤紅薯軟糯香甜,首先要選對紅薯,含糖量高才會流糖汁,什麼樣的紅薯比較好呢?
一個合格的烤紅薯,必須皮薄、糖多、軟糯、香甜,就要挑選下面這3種紅薯,保證烤出來很好吃。
⑴紅心紅薯
紅心紅薯的皮比較薄,含糖量高,還含有大量的澱粉,所以烤熟後口感非常軟糯香甜。其實紅心紅薯還可以蒸著吃,口感一樣好。要注意的是,紅心紅薯的瓤不是紅色的,而是蠟黃色的,水分含量比白芯紅薯要高。
⑵兩頭尖尖且細長的紅薯
紅薯在生長過程中,如果營養充足,通常會豎著向下生長,形狀會兩頭尖且細長,這樣的紅薯容易烤熟。如果紅薯是又粗又胖的,烤得時間比較長,水分流失過多,瓤會變得很乾,吃起來“噎人”。如果紅薯太細,裡面沒多少瓤,也不好吃。
⑶表皮光滑無黴點
新鮮的紅薯,表皮比較光滑,沒有黴爛或斑點,這樣的紅薯烤出來會比較好吃。如果紅薯有黴點,或是聞起來有黴味,說明紅薯存放了很長時間,流失了水分,就算去掉髮黴的部分也不行,肯定不好吃。
外面的烤紅薯價格比較貴,最便宜的也要5元1斤,買一個大一點的就要十元錢,不如自己買一些新鮮的紅薯回家自己烤,用電烤箱就能烤,照樣流糖汁,軟糯香甜,下面把方法分享給大家,喜歡吃的朋友快學學吧。
【電烤箱烤紅薯】
準備新鮮紅薯、錫紙。
【做法】
第一步、選擇兩頭尖且細長的新鮮紅心紅薯,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。
第二步、烤箱提前預熱200℃,用錫紙把紅薯包裹起來,放在烤箱的烤網上,上下火烤50分鐘。
第三步、烤到30分鐘時,將包裹的錫紙開啟,繼續烤20分鐘。別把錫紙拿走了,不然紅薯的糖汁會流下來。
第四步、50分鐘後,烤紅薯就烤好了,顏色非常漂亮,不像柴火烤的焦糊,烤箱烤的一點都不黑,連皮都可以吃,香甜軟糯,非常好吃。
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