山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代

醫家所推崇，稱讚為長壽因子，是藥食兼用的良藥佳餚。山藥的營養豐富這個大家都是知道的，我之前不喜歡吃山藥就是覺得這個山藥寡味，怎麼做都覺得不入味似的，但是自從知道了山藥的營養價值了以後，我就開始喜歡上了吃山藥，不知道大家在刷火鍋的時候喜不喜歡吃山藥片呢？沒有試過的小夥伴可以嘗試一下，味道還是很好吃的。

山藥含有多種營養素，是強健機體，健脾補胃的藥食兩用之品，山藥的粘液蛋白還有養陰益氣、降低血糖等功效，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；還能有效阻止血脂在血管壁的沉澱。

平時也建議大家可以多吃山藥，細水長流的食療食補，食療就是要慢慢來的，不是說一下子吃上個兩三天就能有效果呢，山藥健脾

，今天教給大家的就是鹽焗山藥的做法，做上一盤給家裡面的老少吃，在享受甜蜜小吃的同時還能保養身體，增強體質，那下面就來一起做這個鹽焗山藥吧。

【菜名】：鹽焗鮮山藥

【

食材清單

】：

新鮮的鐵棍山藥350克，肉桂粉4克，粗鹽3斤，食鹽5克。

【烹飪步驟】：

1、買回來新鮮的山藥放進水裡面清洗乾淨，將山藥表面的泥土都清洗乾淨，瀝乾水分了以後切成小段。

2、將食鹽撒上山藥的表面。

3、然後再撒上肉桂粉醃製個半個小時左右，記得小將山藥的全身都塗上鹽還有肉桂粉，這樣能讓山藥醃製的更加均勻一點。

4、醃製好了以後再用錫紙將山藥緊緊的卷好，把山藥的兩邊都用錫紙給封口。像是糖果狀態，具體的可以參考一下我下面的圖片。

5、炒鍋裡面加入粗鹽，不用加油也不用加水。乾燒就可以了，把粗鹽在鍋裡面炒熱。

6、電飯鍋裡面鋪上一層錫紙，然後再將炒好了一半的粗鹽下到電飯鍋的錫紙上面。

7、把裹好的山藥再下進去，把剩下的炒好的粗鹽再鋪在山藥上面。

8、啟動電飯鍋的煮飯功能，煮好了以後再繼續燜個20分鐘左右，就再一次將煮飯功能摁下，煮好了以後繼續燜20分鐘，這樣重複一下就好了。時間到了以後就可以吃了，記得要趁熱吃，算是一碟滋補的藥膳，健康的小零食。

【廚貼士】：

山藥粘液中含有皂角素或黏液裡含有的植物鹼，接觸面板後會產生過敏反應，出現瘙癢甚至紅腫，，所以儘量避免接觸，可戴一次性廚房手套刮皮清洗，或者用個塑膠袋抓住山藥也成；如果不小心沾到面板，可以手上抹醋揉搓，或者放在火上烤一烤，可緩解症狀。

2、山藥不建議大家一次性吃的太多了，容易脹燜。

3、這個山藥趁熱吃才美味，如果要是放涼了就繼續放進微波爐裡面再熱一下。

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