晚上睡不著多吃它，打成汁拌入麵粉中，一卷一蒸，蓬鬆軒軟又清香。

日常生活中，總是有一些食物營養價值很高，但是味道有些特殊而被人們拒絕，這其中最典型的就是藥芹，藥芹別名芹菜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，具有特殊發芳香味，有鎮靜安神、平肝降壓、清熱解毒、美容養顏等功效，對高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者和經期婦女、經常失眠、頭疼的人有很好的食療作用。

藥芹的氣味喜歡的人說它芳香，不喜歡的人聞著就是藥味，以前我也不喜歡這味道，後來吃的次數多了才慢慢接受，有些人就是接受不了藥芹的特殊氣味而拒絕吃它，我老媽就是這樣，平時只要用藥芹做的菜它都不吃，但是這陣子，她老說晚上失眠，睡不著覺，叫她吃點芹菜，緩解壓力，又說不喜歡吃芹菜，我只能換個法子，看看她喜不喜歡。

老媽喜歡吃麵食，我就把藥芹打成汁，加入到麵粉中，把它做成好看的花捲，沒想到，蒸出來的花捲蓬鬆軒軟，還帶著微微的綠色，吃到嘴裡，藥味沒有了，反而變成了一股特殊的清香，好吃極了，老媽一口氣吃了2個，直誇好吃，分享給大家。

菜名：【芹菜花捲】

主要食材

：芹菜一把，麵粉300克。

調味料

：酵母3克，白糖15克，白醋幾滴。

操作時長

：25分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 打汁

，一把芹菜摘洗乾淨，放入鍋中焯水過涼，然後切段後放入破壁機裡打成汁，然後再過濾到碗中備用。我忘記拍照了，揉好面才想起來，這是用剩的一點點芹菜汁。

第二步 揉麵發酵

，盤中加入麵粉300克，酵母3克，白糖15克，白醋幾滴攪拌均勻，再加入芹菜汁，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉麵，揉成一個光滑偏硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。

第三步 排氣

，一個小時後，麵糰已經發酵好了，體積明顯變大，用手一按不回彈，裡面都說蜂窩組織，把它取出來，稍微揉搓一下排氣。

第四步 做花捲

，把麵糰分成均勻的12個小劑子，取一個小劑子揉成長條狀，然後用手按扁，再用擀麵杖擀薄，然後對摺好，用刀在對摺的那一邊切上幾刀，然後捲起來，一個花捲就做好了。

第五步 蒸熟

，全部做好後，把它放入蒸屜中，蒸鍋裡放上40度左右的溫水，二次醒發20分鐘左右，等花捲全部胖乎乎，輕飄飄後，開大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋了。

第六步 出鍋

，蒸的時候，就有清新的芳香飄來，我們來開蓋看一下，哇，好香呀，滿滿一鍋哦。把它取出來放入盤中，就可以享用了。

第七步 成品圖

，失眠的人多吃這個，鎮靜安神平肝降壓，常吃緩解壓力一覺睡到大天亮。

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----《溫馨小提示》----

1 芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。芹菜有降血壓作用，血壓偏低的人要慎用。

2 對芹菜過敏的人不宜食用，芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎。

3 芹菜不宜與黃瓜，菊花，牡蠣，以前食用，會對身體不利。

芹菜花捲怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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