涼拌黃瓜怎麼做好吃？大廚：掌握好這“3個”技巧，脆爽又入味！現在的天氣是找不到你的變熱之中，甚至有些時候溫度已經直逼30度，可是也有些人也就發現到了夏天的時候胃口也就會變得比較差，其實夏天天氣比較熱，人們在飲食方面也是有所改變的，也喜歡吃上一些清涼爽口的美食，特別是一些涼拌才受到很多人的喜歡，我們也都知道涼拌菜吃起來是比較開胃下飯的，但是實際上在眾多的涼拌菜裡邊最受歡迎的一個涼拌菜叫做涼拌黃瓜，而且這個季節的黃瓜賣的價錢也是相當的便宜，口感吃起來最爽脆，所以才會受到那麼多人的喜歡，但是對於這個涼拌黃瓜它的做法也都是比較簡單的，可是想要把涼拌黃瓜做得特別美味，也是需要掌握一些技巧，所以今天也就給大家分享一下涼拌黃瓜的三個技巧，只要掌握好，那麼我們做出來的涼拌黃瓜吃起來爽脆又入味。涼拌黃瓜怎麼做好吃？大廚：掌握好這“3個”技巧，脆爽又入味！

首先我們需要準備兩根黃瓜，準備一些他從幹辣椒，大蒜，食用鹽，生抽醋，白糖，雞精，芝麻，油。把這些都準備好之後，接下來我們也就可以把買回來的黃瓜清洗乾淨，然後瀝乾水分，再用刀背把黃瓜直接拍扁，拍碎之後再順著黃瓜劃兩刀就下來，也就可以橫著把黃瓜切成段，然後放在一個盤子裡邊，撒上適量的食用鹽，讓黃瓜先醃製10分鐘的時間，因為黃瓜是有很多的水分，水分醃製出來之後，接下來在醃製的過程中也就能夠醃製得更加入味。10分鐘的時間過後，就可以把黃瓜裡邊的汁水倒出來了，然後把黃瓜放在一邊備用。

接下來準備一個碗，在裡邊放入適量的蔥花以及幹辣椒段，再放入一些大蒜末，等到鍋燒熱的時候在鍋裡邊加入適量的食用油，油熱了也就可以直接淋到這些調味料上面，攪拌均勻之後就可以把這些油直接澆在裝有黃瓜的容器裡邊，然後攪拌均勻之後，再加入適量的食用鹽，生抽陳醋以及白醋，雞精，芝麻，油，充分的攪拌均勻就可以了，其實這樣製作出來的黃瓜也就會特別的入味，而且吃起來的口感也比較爽脆的。

其實我們在做這個涼拌黃瓜的時候，也是需要掌握好這三個步驟的第1個步驟，也就是說黃瓜洗乾淨之後一定要用刀拍扁拍碎，這樣做出來的黃瓜也是比較弱，第2個步驟是需要把這些黃瓜用食用鹽醃製一會兒，因為黃瓜裡面的水分比較多，如果不醃製直接涼拌黃瓜的口感也就並沒有那麼美味，第3步也就可以把蔥花，幹辣椒段以及蒜末受熱均勻之後分解出來的香味以及溫度和時間也都是不太相同的，所以說這個順序也是不能搞錯的，一定要先放蔥花，再放幹辣椒在放把油放上去之後才能夠激發出最美味的香味。所以以上也就是涼拌黃瓜的最美味的做法，只要掌握好這三個小技巧，那麼我們做出來的涼拌黃瓜吃起來爽脆又入味，你們學會了嗎？