最近一個網友問我會做悶飯嗎？我想告訴他我不僅會做，還做的非常好吃。我做的悶飯可能很多人都沒見過，我認為這種悶飯含金量不高，沒什麼技術可言，所以沒有分享給大家。鍋悶飯只要按著步驟來，小白也能成大廚，可以說跟炒土豆絲差不多，同樣簡單。但是這悶飯營養可不能小瞧了，其排骨中的蛋白質、氨基酸和土豆中的維生素、膳食纖維等可以充分融入到米飯中，這比任何紅燒或者炒菜更能保留其本身營養，更容易讓人體吸收。

鍋燜飯不僅簡單，而且營養十分豐富，對於剛剛從國慶回來的朋友們，在忙的時候可以做一鍋，好吃又有營養。特別是對於那些不想做飯，也不想去飯店吃的家庭主婦們，這是最佳首選，老公孩子超愛吃。備料：排骨、耗油、生薑、蔥、料酒。步驟：第一步鍋中注入水、排骨、料酒適量沸水三分鐘去除浮沫倒出（這一步的目的是為了去除腥味和髒物）。

第二步上糖色，鍋中放入底油準備冰糖一小把用小火慢慢熬到起小泡（這個步驟非常重要，切勿把糖色熬糊，不然做出來會有一種苦澀的味道）。

第三步放入排骨均勻翻炒上糖色，再放入土豆、洋蔥粒（洋蔥粒最好和米粒一樣大小）炒出香味注入清水（水要放的和平時煮米飯一樣量）。

第四步開始調口，準備耗油10克、糖少許、雞精、味精、東古一品鮮、八角、美極鮮用大火燒開。

第五步準備適量大米用水清洗乾淨放入電飯煲中，同時把調好的滷汁和排骨一同倒入大米中，蓋上蓋子用平時煮飯的時間煮透即可。

出鍋時候如果覺得味道少許淡，可適量加美極鮮拌均勻，這樣的排骨悶飯就做好了。一家人用這電飯煲做一鍋絕對吃到心滿意足，也可以不用上邊繁瑣的步驟，直接用電飯煲燜煮就行，我做的目的是為了更仔細，味道也是稍微好一些。