美好的一天從早餐開始。今天就來和大家分享下我家的早餐，三絲炒米粉。

這裡的三絲指的是肉絲、胡蘿蔔、蔥，食材簡單，跟著我這樣炒米粉，不粘鍋還特香，喜歡的朋友別忘了收藏哦。

準備的食材有豬肉、米粉、胡蘿蔔、蔥，食材可以根據自己喜好而定，沒有特殊規定。

豬肉切成長條狀，加入醬油、鹽、生粉、油，醃製5分鐘，這樣炒出來的肉鮮嫩不粘鍋。

米粉提前用溫水浸泡，泡軟後瀝乾水分，炒的米粉要儘量控幹水分，不然容易粘鍋。這裡也可以用冷水，但是時間會相對長點，千萬不要用開水泡，這樣炒出來的米粉斷節不幹爽。

胡蘿蔔去皮切成絲，蔥切成段，蔥白和蔥綠分開放。

熱鍋下油，放入蔥白，翻炒出香味，炒出來的米粉香這一步是關鍵。還可以加入蒜頭，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒。

加入豬肉，大火翻炒，炒到豬肉變色時，就可以了。

接著加入米粉，大火翻炒，很多人炒的米粉打團不夠乾爽，這裡有個小訣竅，可以藉助一手拿筷子挑起米粉，一手鍋鏟翻動，讓米粉儘量多的受熱。

加入胡蘿蔔絲、蔥綠，繼續翻炒2分鐘。加入的蔬菜儘量不選水分多的，因為受熱的過程水分容易被炒出來。

加入醬油、鹽，繼續翻炒1分鐘，拌勻後就可以起鍋了。

這盤三絲炒米粉，乾爽特香，隔兩天我就要炒上一鍋，做早餐或者宵夜都是不錯的選擇，家人都愛吃。喜歡的朋友別忘了關注我哦。