大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享一道用土豆做的麵食，筋道爽滑，比手擀麵還要香！土豆是大家平時飯桌上常出現的一道食材，因為它的營養價值特別高，含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆的做法實在多的兩隻手都數不過來，但是有一種特別好吃的做法，很多人都沒有吃過。記得有一次我去小吃街的時候就吃到了這種做法，吃了一次就深深地迷戀上了，它就是“土豆麵魚兒”，接下來看看是怎麼做的吧！【土豆麵魚兒】食材：2個土豆，麵粉詳細步驟：準備2個土豆，清洗乾淨，去皮。

然後把土豆切成薄片，碼在盤裡，再放進蒸鍋裡蒸熟。

蒸熟後，倒進盆裡，用勺子壓成泥。

在土豆泥里加入麵粉，不需要放一滴水，麵粉不能一次加太多，以免過硬不成團。麵粉沒有具體用量，要根據土豆泥的分量和溼度進行添減，直到揉成中等硬度的麵糰就可以。

麵糰不用醒發，取出麵糰，用擀麵杖擀成餅，切長條，再把長條橫切成一顆顆小劑子。

然後把小劑子用手搓成小面魚的形狀。

鍋粒倒水，等水煮沸後，將面魚兒依次放入鍋中，並用勺子輕輕推動，以免扒鍋或黏連在一起。

煮熟後撈出，過一下涼水，再撈出瀝乾水分。可以燒湯，也可以炒著吃，還可以拌著吃。但是我還是喜歡炒著吃。

鍋裡倒入少許油，加入1勺豆瓣醬，炒香，炒出紅油，再放入蔥末，蒜末炒香，炒香後倒入煮好的面魚兒。

翻炒均勻，再倒上一點生抽，蔥花一起翻炒均勻，就可以出鍋了。因為豆瓣醬和生抽都是鹹的，就不用放鹽了。

土豆麵魚兒就做好了。土豆學會這樣做，出鍋必吃2大碗，筋道爽滑，比手擀麵還要香

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