鹹鴨蛋是早餐喝粥常見的搭配，因為有了鹹鴨蛋，即使是喝白粥也會特別有食慾，鹹鴨蛋有人選擇在超市買，那便也會有人親手學著做，醃鹹鴨蛋的方法比較多，煮鹽水、裹泥巴等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好做，當然了每一種不同的做法醃製的鹹鴨蛋也不同，這次要分享給大家的醃製鹹鴨蛋做法，不用煮鹽水，只需要用一個簡單的方法做，鴨蛋30天就能流沙出油，這個做法非常簡單易上手，即使是新手也能輕鬆搞定，這樣的鹹鴨蛋不僅是好吃，而且還不容易會變質，下面我便將做法詳細分享給大家。

醃鹹鴨蛋的做法：

備用食材：鴨蛋適量，高度白酒適量，食鹽適量，保鮮膜適量；

製作過程：第一步，鴨蛋準備出適量，將其用刷子刷洗乾淨外殼，然後將洗淨的鴨蛋用廚房紙巾擦乾其表面的水分，需要保證鴨蛋表面完全無水分；

第二步，同時將其他所需的食材準備到位，食鹽放入在一個容器中，高度白酒放入另外的碗中，先將擦乾水分的鴨蛋放入在白酒中浸泡；

第三步，需要鴨蛋可以完全浸入在白酒中，可以分開來浸泡，差不多半個小時的時間，即可將處理好的鴨蛋從白酒中撈出來，放入食鹽中裹一圈；

第四步，注意要360度無死角完全粘裹上食鹽，按照這個方法依次處理好所有的鴨蛋，準備出保鮮膜，用保鮮膜將裹上食鹽的鴨蛋包裹起來；

第五步，最後將依次用保鮮膜包裹好的鴨蛋放入在一個無水無油的容器中，封住容器的口，放入陰涼地醃製1個月，即可取出煮熟後便可享用。

小編總結：鴨蛋不僅可以直接吃，而且還能製作皮蛋、鹹鴨蛋等風味食品，這樣的操作既能延長鴨蛋的儲存時間，而且還能豐富人的口感，尤其是醃製的鹹鴨蛋，更是得到不少人的喜歡，鹹香入味又起沙流油的鹹鴨蛋，讓人吃著人特別過癮，我每次醃製鹹鴨蛋，不用煮鹽水，而是選擇這個方法做，30天的時間鴨蛋個個都能流沙出油，口感特別好，而且用對了小技巧，鴨蛋還不會變質，個個都非常好吃，鹹鴨蛋的醃製方法簡單易上手，學會了自己親手就能做。

烹飪小技巧：

1、鴨蛋事先一定要將其表面清洗乾淨，否則經過長時間的醃製，容易將雜質浸入鴨蛋內部，吃著就不衛生了，而且有雜質也非常容易變質，可以事先放入水中浸泡一會再洗，更加方便些；

2、鴨蛋處理乾淨後表面的水分一定要控幹，鴨蛋如果佔有生水醃製，很容易壞掉的，時間充足的放在通風口風乾，時間緊張的直接用廚房紙巾擦乾即可；

3、鴨蛋可以分開來放入白酒中浸泡，注意每個鴨蛋都需要完全浸入在其中才可，最少需要半個小時的時間，裹食鹽的時候需要均勻一些，否則醃製的鹹鴨蛋口味不一，盛放鹹鴨蛋的容器也要無水無油，儲存的時間才會更加長。