年輕人總是有些看不慣老年人，甚至是各種嫌棄，覺得他們這裡說的不對，那裡做得不對，其實仔細想想，老人說的很多話，做的很多事都很有道理，畢竟是一輩一輩傳承下來的，裡面包含了人們的經驗，特別是在美食方面，發現老人很有一套，很多美食都是透過傳統的老方法做出來的，那真叫一個好吃。

上一輩人，總是喜歡做一些醃菜，我媽、奶奶、婆婆都喜歡醃各種食材，家裡總有大大小小的罈子，看著有些礙事礙眼，但是等到吃的時候，發現她們親手做的果然比外面買的好吃多了，記得小時候，媽媽最喜歡醃酸菜了，做好的酸菜親戚都來白要，我媽也樂意給，還說想吃了就來拿，就這樣連續很多年，我早上都要吃這種酸菜，小時候不懂，很不情願吃，現在大了，反而回家專門要吃酸菜，比外面買來的好吃幾倍。

每位老人都有她們自己的拿手絕活，媽媽擅長醃酸菜，婆婆擅長醃鴨蛋，而奶奶擅長醃黃瓜、蒜薹，從小我最愛吃奶奶醃的黃瓜，吃飯時有了它，我就能多吃一些飯，至今還忘不掉那個味道，酸爽脆口，別新鮮黃瓜都好吃，醃黃瓜是奶奶用了50年的老方子，做法簡單，只要做好這3步，清脆爽口，有了它能多吃一碗飯，超下飯！

黃瓜，這個時節正好大量上市，每天都能去買到最新鮮的黃瓜，要上一口好清脆，濃濃的黃瓜清香，聞起來真舒服，黃瓜可以做菜，但我最喜歡生吃，還有醃著吃，炒菜吃我倒不是特別喜歡，就喜歡這種脆脆的口感，你要感興趣的話，也快做一些嚐嚐吧，一次可以多做一些，醃製起來後，放半年都不壞，想吃隨時都有。

醃黃瓜看似簡單，但人人做得好不好吃就不知道了，想要好吃，可以借鑑奶奶用了50年的醃黃瓜秘方，做好這3步，保準次次醃的清脆爽口，快做起來。準備好食材，黃瓜5斤、冰糖50克、食鹽適量、醬油500克、醋200克、八角3個、花椒10克、生薑50克、幹辣椒適量、白酒適量、食用油適量，如果不喜歡吃辣可以不放幹辣椒。

將黃瓜表面洗淨，然後將黃瓜表面晾乾，保證沒有生水，然後將黃瓜放在大一點的盆中，放黃瓜，撒食鹽，再放黃瓜撒食鹽，放好之後將石頭壓在上面，這樣醃製24小時，醃製時間到後，可以看到滲出好多水。

鍋中加入少量食用油，放冰糖，開小火炒到冰糖融化，再將醬油、八角、花椒、幹辣椒放進去，繼續小火，煮開就可以關火了，等涼下來後，倒入醋，攪拌均勻。

取出黃瓜後，切成黃瓜條，接著用紗布將部分黃瓜包住，用力將水分擠乾淨，所有的黃瓜都擠淨水分，放入乾淨無水的容器中，倒入徹底涼下來的調料水，再放蒜片，生薑片，最後倒入少許白酒封口，蓋緊蓋子，醃製一兩天，就可以吃了。在做醃黃瓜時，做好這3步，就能將它做好，想要黃瓜清脆好吃，一定要將黃瓜的水分弄淨，壓黃瓜時，沒有石頭，可用裝有水的盆子，還有醋別和調料汁一起煮，要在涼下來後，再倒入醋，這樣醋味不會揮發。這個方法做出來的醃黃瓜很好吃，快試試吧。