做菜時鹽放多了怎麼辦？大廚：只需放點“它”鹹味就會大大減輕！做菜是一門很大的學問，為什麼很多人都覺得飯店廚師做的菜好吃，自己在家做的飯菜卻沒有廚師做的香呢？說白了廚師炒菜的功夫也不是一天練出來的，並不是廚師剛開始第一天做菜就能做出色香味俱全的菜餚，廚師也是經過千百次的做菜實踐，積累經驗，總結做菜的烹飪技巧，才能逐漸提升自己的廚藝的。

做菜可以說是一門學問，廚師做菜不僅要掌握好火候，而且還得懂烹飪技巧，還有就是菜品調味料的食用技巧，這都是每一位廚師應該必備的技能。平時我們在家做菜，由於沒有掌握以上這幾個做菜技能，所以做出來的菜餚效果一般，炒出來的菜餚的味道比飯店廚師做的會有所差距。今天為大家分享幾個做菜的小妙招，這幾個烹飪妙招對於經常在家裡做菜的你會很實用的，希望能給你帶來收穫！

一，在家做菜時如果放鹽放多了會怎麼辦？對於這個問題，飯店大廚通常的做法是：做菜放鹽放多了，接著往鍋裡烹點白醋，放點白糖，這樣鹹味就能大大減輕

二，我們平時在家炒青菜時，或者是青菜焯水時，要用熱水而不是冷水，原因是鍋裡如果加冷水，就會導致青菜菜得又老又硬，口感效果差。三，如果說做菜時醋放多了，酸味太大，正確的做法是往菜里加入少許的米酒，這樣就會緩解菜品的酸味。四，如果在家裡做醬香類的菜餚，醬放多了，最好的解決方式是加入少許的牛奶來減輕醬的鹹味。

五，燉牛肉時加入一個茶包同煮，肉容易燉軟燉爛且鮮美。

六，烹煮骨頭湯時可以加入一小勺醋，不僅能使骨頭重的磷和鈣溶於湯中，還能儲存湯中的維生素。以上這些烹飪小妙招都是飯店大廚歷經千百次做菜實踐而總結出來的寶貴經驗，學會了能輕鬆提高您的廚藝，記得要收藏起來哈。