盛濤還記得1991年的夏天，陽光格外明亮，天空湛藍，萬里無雲，他的內心像天空一樣純淨。

青春的躁動，在他的胸膛裡激盪。

那時的盛濤，想做一番事業，但從沒想過自己會成為一名餐飲老闆，也從未想過，自己做的一道菜至今仍是蚌埠的特色菜餚，更沒想過，竟會有給總理李鵬做菜的那一天。

從工地到餐廳，廚房才是自己的信仰

16歲的盛濤下學後，從老家淮南來到蚌埠，一來，蚌埠有親戚，可以照料接應，二來，盛濤喜歡蚌埠這個城市，“蚌埠很乾淨，信奉碼頭文化，可以容下外地人”。

起初，盛濤在工地上做小工，炎炎烈日，汗流浹背，面前的土方和磚塊，像小山一樣堆在盛濤面前，又像大山一樣壓在他的心頭，機械噪音的轟鳴讓他心情壓抑而煩躁，也擊碎了他對未來的期望，他不知道，過這樣的日子，如何能熬出一番事業。

工地上的飯食毫無味道可言，只是裹腹而已，工人們狼吞虎嚥地吃完，又去上工，日復一日，單調而平靜。

到了年底，盛濤決定離開工地，他覺得，16歲的自己，不能只看到工地上方的天空。

他去了蚌埠一家酒店，酒店雖不大，但後廚的天地，在盛濤看來，卻很廣闊。

沒有任何餐飲工作經驗的盛濤，仍是個小工，刮魚鱗、洗蔬菜、打掃衛生、給師傅泡茶、早起還要騎著三輪車帶老闆去上街買菜。

但盛濤則心存希望——他想成為一名大廚，上灶炒菜！

李鵬總理的9字評價

既然想上灶，就得做離灶臺最近的工作，沒過兩個月，大廚們見盛濤踏實肯幹，便安排他做一些切菜、配菜、看火的活兒，大廚離開一會兒，盛濤還能拎起炒勺，炒上幾勺。

大廚有意栽培他，到了閒時，就讓他拎著鍋炒沙子，16歲的盛濤力氣尚小，一天下來，碗都端不動了，但心中的一股子勁兒一直支撐著他，他常對自己說，這點苦都吃不了，怎麼當大廚！

半年後，盛濤終於上灶炒菜了，看著客人吃得精光，他的內心升起了一股無與倫比的成就感。

1995年，盛濤來到了鐵道大酒店，他剛一進來，就是廚師長，管理二十多個廚師，而那時的他，才不過20歲。

日子如水般走過，忽一日，經理喊來大家，說總理李鵬要來視察，酒店做好接待；大家夥兒都很開心，也很激動，也都想一睹總理風采，無奈後廚人員無法去前廳，只得將一身本事都用到菜餚上，讓總理吃好飯。

當時，盛濤鉚足了勁兒，做了一道“八寶葫蘆鴨”，李鵬總理吃後大喜，評價說“形好看，入口化，吃著香”。

總理的評價像是一劑鼓勵的強心劑，讓盛濤的內心更加堅定了。

他發明的這道菜，成了蚌埠特色美食

五年的時光飛逝而過，曾經的懵懂少年，臉上的青澀逐漸褪去，取而代之的則是剛毅、果斷和自信。

國營酒店的平淡生活，讓很多人磨滅了意志，成了按部就班的工具人，再待下去，盛濤似乎看到了自己未來的退休生活。他不甘心。

彼時，進入新千年的蚌埠，私房菜之風大盛，顧客的要求也越來越高，很多餐廳掛出“重金招大廚”的牌子，盛濤在業內有名，當他把離職的想法告訴朋友時，便很快有老闆找上了門。於是，他去了一傢俬房菜館。

來到新的工作環境，盛濤幹勁兒十足，大刀闊斧地對後廚進行改革，當時很多餐廳都在做蚌埠土菜，做法一板一眼，雖沒有錯，但也沒啥亮點，自盛濤去後，創新各種菜品，讓顧客眼前一亮，一道道熟悉又陌生的菜餚端上來後，顧客們甩開腮幫子、撩起後槽牙，大口朵頤，讚不絕口，吃得十分暢快。

餐廳的營業額，也從每天的1000多塊，攀升至30000多塊。

菜餚雖好，但盛濤覺得還差一道引領的特色菜。

一次，盛濤去菜市場，看到有魚販叫賣“黃尖魚”，喊半天也無人問津，黃尖魚體型較大，皮粗肉厚，口味一般，很多餐廳看不上。

盛濤轉念一想，或許，這是個機會。

買來黃尖魚，盛濤和團隊開始著手製作，煎熘燜炒清蒸熬燉，各種技法用了個遍，最後定下來“紅燒”，形式則是用鍋仔上。

黃尖魚一推出，頓時成了爆款菜，蚌埠很多餐廳紛紛跟風模仿，當然，口味各有千秋，至今，紅燒黃尖魚仍是蚌埠當地的一道特色菜餚。

定喜宴，就去徽州宴

打工久了，就想做老闆。

開餐廳，得先得資金，當盛濤決定自己當老闆時，他被這個念頭嚇一跳——哪有這麼多錢！

只要定下目標，方法總有很多，於是，盛濤做起了房產中介。

用他的話說，這叫“曲線救國”，房產中介確實比廚師掙錢，但盛濤覺得，開餐廳就算掙1萬，也比搞房產掙10萬強。

當資金能撐起夢想的時候，就該出手了，2008年，盛濤與人合夥，開了一傢俬房菜館，主營瓦罐魚頭、甲魚、老公雞等當地特色菜，一年後，盛濤出來，開始獨立經營，搞起了“甲魚坊”。

有廚藝，有管理經驗，盛濤坐鎮的“甲魚坊”風生水起，有聲有色。

一次偶然的機會，盛濤回老家淮南參加親戚的婚禮，當他吃到婚宴上的菜餚時，他覺得，機會來了。

2014年，盛濤在淮南開了一家餐廳，專做宴會，行家一出手，就知有沒有，顧客們都吃嗨了。

隨後，盛濤的餐廳天天都收到宴請訂單，到了2016年，盛濤把蚌埠的“甲魚坊”改成了“徽州院子”，隨後又連續開了兩個宴會餐廳，取名“徽州宴”，三個餐廳加起來有3萬多平，可容納6000人同時聚餐。

另外，盛濤還對傳統的“徽州宴”的24道菜餚進行創新改良，除了保留“四喜丸子”和“清湯雞”之外，其餘22道菜全在傳統的基礎上創新或者直接用新菜代替。

盛濤說，很多老傳統的菜餚，並不適合當代人的口味和飲食習慣，必須要革新。

餐廳的沿淮臭桂魚、海鮮大咖一品煲、金湯甲魚都成了爆款菜，在蚌埠顧客的心中，定喜宴，就去徽州宴。

盛濤好熱鬧，喜歡熱鬧地兒，也喜歡跟年輕人在一起，看到一對對新人在徽州宴喜結連理，賓客們快活吃喝，盛濤心中，有一種莫可名狀的滿足感。

30年來，盛濤有喜悅，也有悲傷，每當這些悲喜之感湧上心頭時，盛濤總會想起16歲時，那個陽光充沛的夏天，他揹著簡單的行囊，揹著父母熾熱的目光，從淮南走到蚌埠，臨去前，父親叮囑他：

“誠實做人，用心做事，多幹活，不吃虧。”

盛濤做到了。