家常醬油雞的做法，一點也不難，雞肉鮮嫩入味，太解饞了

雞肉它的肉質特別的鮮嫩多汁，吃在口中會讓人感覺到滿足，雞肉它最大的好處是不管給它製作成什麼樣味道都特別的好吃。以前就是燉著吃或者把炸雞肉，

不管怎麼做它都有著香嫩可口的味道讓人喜愛。

多吃些雞肉可以讓身體的營養成分都補充到，對於愛吃雞肉的人可以找尋很多方法制作它，各種製作手藝能把雞肉做的更入味。雞肉它有個特別好吃的做法那就是醬油雞，這是

屬於南方一種比較家常的菜系。

南方家裡做的這個醬油雞肉它的肉質特別的鮮嫩，而且吃一口就會感覺到它鮮美的味道，真是讓人吃一次都無法忘記的存在。之前有一次去南方朋友家裡玩，他們家就做的這道菜，真的那一晚上光吃這個醬油雞了，實在是好吃。

之後吃的醬油雞它的味道都沒有那次的純正，也是為了滿足肚裡的大饞蟲，找到朋友跟朋友討教學會醬油雞的做法，自己在家裡動手嘗試做一下，就是當時的那個味道，看著

焦糖色的雞肉就會讓人食慾大漲，就這誰會不愛呢？

【菜名】醬油雞

【食材】一隻雞、姜蔥、生抽、冰糖和鹽。

【操作步驟】

1、先把雞給處理好，然後用清水把雞給洗乾淨用廚房用紙

把雞身上的水分都給擦乾

，要用

鹽把雞的裡外都抹上薄薄的一層

，放在一旁

醃半個小時

讓雞肉可以更好的入味。

2、雞醃的差不多的時候，就可以把鍋燒熱倒入炒菜差不多的油燒開

，油熱之後就把整隻雞放入鍋中

，把它的

表面炸出金黃色

，然後盛出放在一旁。

3、鍋中留有一些底油把準備好的

冰糖放入鍋中

，用

小火慢慢的把它炒化冒泡

，然後往鍋中倒入60克的生抽和一碗清水，

生薑切成片小蔥打個結放入鍋中

，把鍋裡的湯給煮開。

4、把醬汁燒好之後就可以把煎好的整隻雞放入鍋中，在燉的時候要不停的用

勺子舀一些湯汁澆在雞肉的表面上

，讓整個雞能更好的上色，在這個過程中

要保持中小火。

5、如果在熬煮的時候發現湯汁太少，可以

稍微加入半碗涼水

，這樣能

防止雞肉會糊鍋底

，而且也能用涼水

給雞稍微降下溫

，讓整個雞的

肉質會變得更鮮嫩有嚼勁

。

6、雞肉要不停的煮到它能用筷子輕鬆的扎透，就可以把鍋裡的火給關閉，如果鍋裡還有

剩下來的醬料可以給它單獨盛出來用來做蘸醬

用，整個雞吃起來的味道會更好。之後就可以把雞肉做好擺件，吃著美味顏值也高。

【烹飪小技巧】

1、把準備好的雞都處理好之後，就可以給雞的裡外都用鹽給它抹上薄薄的一層醃一會，這可以讓雞肉能更好的入下底味，吃起來的口感也會更棒些。

2、冰糖需要用小火慢慢的炒開，不然很容易會讓冰糖糊鍋底，冰糖炒到冒泡之後才能加入其他的東西。

3、整隻雞要先用油給它的兩面煎成金黃色的狀態，這樣會讓雞的表面變得脆香有口感，而且看著它的顏值也會高。