今年由於豬肉價格大幅度上升，人們對於豬肉的需求也就減少了很多，於是就有很多其他的肉類來代替，比如說雞肉就是一個很好的選擇，雞肉肉質比較的細嫩，並且很容易軟爛，營養價值也是相當豐富的，而一般情況下，吃雞也就是過油炸或者炒至燉煮之類的，除此之外，還有一些其他雞肉的吃法也是相當不錯的，而今天小編想要介紹的，也就是雞肉的另外一種花樣吃法，相對於家裡面有孩子的家長來說，應該是非常合適的。

平時火腿腸我們大多數都是去商店購買，而火腿腸的品質也是不一樣的，並且很明顯的一點，商家裡面會加入一些保鮮劑或者等其他食品新增劑，甚至為了提升香味，偶爾還有香精之類的，對於孩子來說總是擔心會有什麼安全問題，不如今天就嘗試跟著小編學習一下，如何在家裡用雞肉自制小香腸，這樣吃起來也會更加的放心。

一般情況下，我們做這種家常版的小香腸，可以用一些雞胸肉之類的，它的肉質比較的細嫩也比較方便準備，由於吃的東西講究葷素搭配，裡面還可以加上蔬菜之類的，而今天我們放在裡面的就是胡蘿蔔和土豆，有比較喜歡吃山藥的，也可以放上一些。把準備好的土豆和胡蘿蔔切成薄片，然後上鍋蒸熟，這樣也是非常方便攪拌，把準備好的雞胸肉切成小塊兒，然後把這三者全部放到攪拌機進行攪拌，這樣也會更加的充分融合，這樣的混合肉泥也就做好了。

如果是給孩子吃的，基本上少放一些調料，放一些精鹽進行調味也就可以了，而如果家裡面準備儲藏的話，可以放一些雞精味精，這樣會起到提鮮的作用，把準備好的餡料全部放入到裱花袋裡面，剪開一個一釐米寬的小口備用，緊接著就是準備卷香腸所用的錫紙了，一般情況下，把它裁成十釐米長、五釐米寬也就可以了，然後利用裱花袋裡面慢慢的擠出肉泥在錫紙上面，這樣就是長長的一條了。

然後把所有的錫紙慢慢的捲起來把兩頭擰緊，這樣一個個的小香腸半成品也就做好了，等水開後上鍋蒸至12分鐘左右也就可以了，因為雞肉是非常方便熟的，並且裡面的蔬菜已經是熟的，所以並不需要太長的時間，要不然肉質就會過老了，把小火腿腸放涼就可以吃了，甚至炒菜或者是炸一下都是可以的，如果有多餘的，還需要放在冰箱裡面進行冷藏儲存，是不是非常的方便的？並且讓孩子吃也是非常的放心的。