它是老百姓的“平安菜”，5毛錢一斤，這樣做比大魚大肉好吃！在春節前後這段時間，很多蔬菜都迎來了大漲價，有的從先前的幾塊錢一斤一下子漲到十幾塊錢一斤。但是有一種蔬菜始終沒有漲價，從秋冬剛剛上市就幾毛錢一斤，一直到現在，價格依舊特別親民，這種蔬菜就是大白菜。在其它蔬菜都漲價的時候它卻在打折，我們這邊尤其是超市裡面，冬天用來做促銷，做活動的蔬菜永遠都是大白菜，5毛錢一斤，是不是超級實惠？

大白菜價格雖然便宜，但是營養價值可不低，白菜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，膳食纖維的含量也特別高，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老的作用。還能起到潤腸通便，促進排毒的效果。中醫認為，白菜有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、預防疾病的作用。民間自古有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的說法。白菜雖是平常蔬菜，但卻是老百姓最信得過的蔬菜，也是人們眼中的“平安菜”。但是任何蔬菜都是有時令的，冬季的大白菜最好吃，馬上春天來了，便宜又好吃的大白菜就買不到了，所以趁著現在，趕快買來吃吧，搭配一塊豆腐，再來一把蒜苗，鮮香好美味。【香煎豆腐燉白菜】

【食材】大白菜/豆腐/蒜苗/蔥/姜/鹽/生抽

【具體制作步驟】1，大白菜洗淨切成小塊，白菜幫和白菜葉分開放。老豆腐沖洗一下表面，切成稍薄的豆腐塊。青蒜苗洗淨，瀝乾水分後切成蒜苗段。

2，煎鍋內加入少許油，油熱後把豆腐塊放入鍋內，煎至兩面金黃後盛出備用。

3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜，小火炒出香味。

4，倒入白菜幫，大火翻炒。

5，待白菜幫炒軟，倒入白菜葉繼續大火翻炒。

6，待白菜葉稍稍變軟，把煎好的豆腐倒入鍋內，如果鍋內比較幹或者水分比較少，這時可以淋入少許清水。然後蓋上鍋蓋，小火燒5分鐘。

7，5分鐘後加入鹽和生抽調味，翻炒均勻。

8，最後加入蒜苗段提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

9，盛入碗中，美美的享用吧。

小貼士：1，做煎豆腐要選擇老豆腐，這樣煎出來的豆腐不會碎，再經過燉之後，豆香味十足，比嫩豆腐更香。2，白菜葉比白菜幫更容易熟，所以，要先炒白菜幫再放入白菜葉，這樣才能同時出鍋。3，蒜苗起到很好的搭色和提鮮的作用，不建議省掉，但是蒜苗清洗要仔細，尤其是葉子的交叉處很容易有泥。朋友們，大家好！我是飯飯，一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。雖然每天都很忙碌，但是忙得很有意義。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注“柴米飯飯”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論。