正宗紹興臭豆腐全套製作技術配方,僅此一份,好好收藏其中豆腐乾坯、浸滷是關鍵,豆腐鮮嫩程和鹽和滷汁的配製濃度以及溫度、時間 都將直接影響臭豆腐的質量,臭豆腐中有奇香,是一種產生蛋白菌分解了蛋白質,形成了極豐富的 氨碁酸使味道變得非常鮮美,臭主要是蛋白質在分解過程中產生了硫化氨氣體所造成的...
“世界最美的書”得主朱贏椿給讀者呈上“新菜” 這塊《豆腐》至真至美談書籍設計設計師該注重那些看不見的設計朱贏椿從事圖書設計30載,迄今為止,至少為2000本書做過嫁衣,他設計或策劃的圖書曾多次獲得國內外設計大獎,並數次獲“中國最美的書”和“世界最美的書”...
小黃魚和它搭配,營養翻倍,孩子和老人常吃,提高智力,安神助眠小黃魚300克 豆腐350克 油25毫升 鹽3克 蒸魚豉油1湯匙 蔥少許 生薑少許 黃酒1湯匙黃魚洗淨,備好豆腐備好調料先用鹽加入魚上抹勻,再倒入黃酒,加入蔥段和生薑片醃製20分鐘豆腐去蓋後,翻倒在案板上,把豆腐盒四個角剪去,這樣就很容易把...
家常煎豆腐,又簡單又下飯又好吃二、材料主料:嫩豆腐或老的小塊配料:香菇、蝦仁、冬筍、黑木耳和胡蘿蔔調料:鹽調料:植物油適量,雞精1克,料酒5克,澱粉(玉米)10克三、製作1、將豆腐切塊,放入盤中,撒上少許鹽...
湖北農村豆腐傳統做法,淡淡的豆香,濃濃的年味,會做的人不多了黃豆一般要浸泡24小時,讓黃豆吸收足夠的水分,打出來的豆漿才會更細膩,經過一晚上加白天時間的浸泡,到了下午4點多時,老爸讓我開車送他去打豆漿,以前村裡有石磨,都是去別人家用石磨磨豆漿,現在都機械化了,所以村裡也沒人留石磨了,只好送到鎮上讓別...
一家三口週末一日三餐,葷素搭配,米麵結合,家人吃得香晚餐主食:米飯菜:豆腐燜魚+鹹鴨蛋+爆炒娃娃菜(早餐剩菜)豆腐燜魚,這是我家愛吃的一種魚做法,也是最經典的搭配,一般都是幹燜出來,湯汁不多,這樣香味濃郁好吃,魚和豆腐完美結合了,吃米飯做搭配了,看著就幹香滋潤好吃...
鹽的6種小妙招,真的太實用,解決了長期困擾著我的煩惱做法,在豆腐煎、炒、煮、燉等之前,把豆腐放入容器中,加入清水放入1茶匙鹽讓豆腐浸泡在淡鹽水中30分鐘左右,這樣可以增加豆腐韌性使豆腐在烹飪過程中不容易碎...
宮保豆腐這樣做,鮮香微辣,色澤紅亮,豆腐外焦裡嫩,超級下飯!一、宮保豆腐主料:老豆腐1塊 黃瓜1小段 胡蘿蔔1小段 花生米50克輔料 郫縣豆瓣醬1湯匙 花椒少許 姜1小塊 蔥2根 生抽1湯匙 醋1湯匙 白糖半湯匙 雞精適量 鹽適量食用油適量 水澱粉適量製作工藝:宮保豆腐的做法,共11個步驟1...