昨天回了趟老家看望父母，因為家裡是農村的，父母在小院裡種了很多菜，現在這個時令簡直是南瓜大豐收的季節，一根南瓜藤上就結出了三四個大大小小的南瓜。因為這兩天一直在下雨，怕南瓜會爛掉，而且平時也難得有時間回來一次，所以就把已經成熟的南瓜都摘下來了，所以家裡的廚房一下子就堆了三四個大南瓜。

南瓜麻花南瓜平時大多用來煮粥或燉湯來吃，早就吃膩了，正好閒著沒事就用南瓜來做一個特色的南瓜麻花吃，看看是怎麼做的吧！【南瓜麻花】原材料：南瓜、白糖、酵母粉、麵粉、食用油。製作方法：

南瓜麻花1、準備適量的南瓜提前蒸熟，倒進盆裡，加入10克的白糖、3克的酵母粉，用勺子把南瓜碾成泥再攪拌均勻。

南瓜麻花2、分次加入少量的麵粉，一面倒麵粉一邊用筷子攪拌，這樣好掌握面的軟硬度。

南瓜麻花3、麵粉攪拌成面絮狀的時候，加入15毫升的熟油，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。

南瓜麻花4、案板上抹一層油，把醒發好的麵糰取出來，在案板上反覆揉搓，排出裡面的氣泡。

南瓜麻花5、麵糰揉好之後搓成長條，先用手按扁，然後不再用擀麵杖擀成一個約0。5釐米厚的長方形麵餅，再用刀切成一指寬的長條。

南瓜麻花6、取一個長條先把它搓圓，然後左右手分別往相反的方向搓，然後折起來擰在一起，再搓上勁之後再次折起來擰好。

南瓜麻花7、麻花胚全部做好之後，不用蓋保鮮膜，就放在案板上二次醒發半小時，利用風把表皮吹乾，這樣做出來的麻花會更加酥脆。

南瓜麻花8、鍋中倒入寬油，油溫五成熱的時候，下入做好的麻花胚，小火慢炸。

南瓜麻花9、麻花炸至定型之後，用筷子給它翻個面，麻花炸至表面呈現金黃色，撈出控油。

南瓜麻花這樣一盤美味的南瓜麻花就做好了，顏色看上去金黃誘人，外皮又酥又脆，裡面蓬鬆柔軟，咬一口滿口的香甜，還有濃濃的南瓜清香，非常好吃！注意麻花生胚做好之後二次醒發，記得一定不要蓋保鮮膜或者溼籠布，利用風把麻花的表皮吹乾，這樣麻花炸出來表皮才會有酥脆的口感。還有就是在炸制的過程中，麻花炸至定型之後，就要注意用筷子經常翻面，這樣才能保證麻花的炸制的過程中受熱均勻，炸出來的麻花顏色才會好看，否則很容易炸糊，影響美觀和口感。不知道你覺得這款南瓜麻花怎麼樣呢？