魚膠品種有很多種，所以魚膠泡發的時候需要蒸幾分鐘，是根據不同魚膠來決定的。而且不是每一種魚膠都適合泡發，或者說不是每一種魚膠都可以泡發。具體要看以下幾個問題。

1、哪些魚膠適合泡發

首先，我們要知道你的魚膠是不是適合泡發，如果不適合泡發，那就沒有這個泡發蒸幾分鐘的問題了。魚膠能否泡發其實是根據魚膠的肉質韌性來的。比如鱈魚膠的韌性是最強的，是最適合泡發的。魚膠的韌性就是說這個魚膠肉質會不會比較軟松，還是比較硬緊。

適合泡發的魚膠品種有，鱈魚膠，蝶肚魚膠，橫直魚膠，大型赤嘴魚膠，北海魚膠，黃花魚膠，一些公肚魚膠。肉質韌性比較弱的品種不適合泡發，有安南魚膠，金龍魚膠。還有一些小個的魚膠也是不適合泡發的哦。

2、魚膠泡發的步驟是怎樣

其實只需要兩步，一是先蒸，二是後泡。這是透過熱脹冷縮的原理，讓魚膠發起來。變得比較大，但是同時也會造成一定的損耗，因為膠原蛋白遇到熱會流失，所以那些不適合泡發的品種，建議是不要泡發的。

3、魚膠泡發蒸幾分鐘

前面說了，要看品種而定，韌性越強，蒸的時間也就越久，而且泡的時間也要越久。但是，蒸的時候要看魚膠是否變形了，或者是否捲起來，就說明蒸的時間夠了。一般普通規格的魚膠都是蒸5分鐘左右，大個一些的魚膠蒸10分鐘不等，只要看到魚膠捲起來或者變形了，就說明好了。

蒸好後的魚膠，還需要進一步泡，泡冷水，一般也是看個頭大小，大的可以泡2天，小的可以泡半天，普通規格的一般就泡1天左右。

這些都是靈活變通的，但是如果魚膠能不泡，那就不泡，畢竟營養會流失，當然那些適合泡發的魚膠就可以適當的泡發，還有一些老膠就不泡發了，畢竟老膠也沒什麼腥味，沒必要泡發，老膠功效也更好，這也是為什麼我一直吃皇海堂的老膠的原因。其實，我平時吃魚膠很少泡發。不是因為麻煩，而是因為吃的都是老膠，不想讓營養成分流失。

吃魚膠不只是為了口感，更為了功效。當然，口感也很重要的，口感太腥就吃不下了，所以才吃老膠吃得下。老膠更醇厚，口感更好，基本不泡發。新膠就要泡發了，不然有些腥味真的是很難吃，甚至有腥臭的跡象。