一般海參泡發，發好的海參是幹海參的3-3。5倍！好的海參刺是圓錐形，而不是直直尖尖的。再看海參內的筋，顏色白、粗壯、有韌性。下面是泡發方法：

1、將幹海參用涼的純淨水浸泡24小時，直至參體柔軟，切忌油汙浸入，操作過程最好配帶一次性手套（最好用放在保鮮盒內，再放在冰箱冷藏櫃）；

2、浸泡24小時候，參體泡軟，用剪刀順參體肚下切口切開，剪掉海參頭部沙嘴，清洗海參的體表和體腔內；

3、將清洗乾淨的海參放入無油的乾淨鍋內，加入純淨水大火開鍋後轉小夥煮40-60分鐘（喜歡吃硬的口感煮的時間就稍短一點），將海參撈出，放入涼的純淨水冷卻；

4、將冷卻好的海參放入無油器皿中，並加純淨水，將器皿放入冰箱冷藏24小時，期間每隔12小時換一次水；

5、冷藏24小時候將海參再次放入盛有純淨水的鍋中，二次煮，大火煮開鍋後關火不要揭蓋悶20分鐘，帶一次性手套逐個掐海參體壁，把能掐透的放入涼的純淨水中冷卻（不能掐透的海參再用小火煮20分鐘，直至能掐透為止。）；

6、講冷卻好的海參放入乾淨的器皿，加入純淨水，放入冰箱冷藏24小時，中間每隔12小時換水一次，發制2-3天即可。

備註：發好的海參不好儲存，可以買一些塑封袋，挨個裝起來。吃的時候從冰箱拿一根室溫或涼溫水解凍，沾醬油就可以吃啦！方便省事，一次泡發可以吃1-2個月了