白菜豆腐可謂是非常經典的一道美食，因為它非常清淡。很多人不喜歡吃大魚大肉，不喜歡吃太油膩的食物，所以就經常做一些清淡的美食。這道白菜豆腐絕對是口味清淡朋友的不二之選。做出來之後湯汁非常鮮美，而且味道很好，雖然清淡但卻很下飯。那麼接下來咱們就一起去看一下這道白菜豆腐的製作教程吧。

【白菜豆腐】【製作食材】白菜，豆腐，小蔥，生薑，幹辣椒，食用油，食用鹽，白糖，雞精，雞汁，芝麻醬【製作步驟】1、首先第一步咱們還是來先把所有的食材，調味料，料頭全部準備完畢，然後再開始製作這道白菜豆腐。首先呢先把主要用的食材準備好，準備大白菜一顆，一顆是用不了的，咱們從這一顆大白菜上掰下幾片葉子來就可以了。然後再準備一根小蔥，一塊生薑，兩根幹辣椒。材料全部準備完畢了，那麼咱們開始準備調味料，適量的食用鹽，白糖，雞精，雞汁，芝麻醬，最後再準備咱們炒這道白菜豆腐用到的食用油。

2、首先把白菜處理一下，大白菜葉子從白菜上掰下來之後，咱們先放到清水中清洗一遍，然後再撈出來控幹水分。控完水分之後，咱們將白菜葉斜刀切成片。白菜片可以適當地稍微大一點，切完之後咱們先把它放到一個小盤中。

3、把咱們準備好的豆腐拿出來，直接用手掰，掰成一塊一塊的小塊，塊的大小也不要太大，在掰的時候一定要注意，不要將豆腐掰得特別碎了。特別碎了以後就會非常影響口感和味道，掰好之後先放到一個碗中。

4、接下來咱們切一下小蔥和生薑。把小蔥切碎一點，切碎之後，咱們把它放到一旁。然後再把生薑處理乾淨，隨後切成薑絲，切完之後放到一旁備用。全部切好之後，咱們把小蔥碎和薑絲放到一個盤中，然後再把咱們準備好的幹辣椒撕一下，放到小盤中。

5、起鍋燒油，把咱們剛剛處理好的蔥和姜，還有幹辣椒放進去炒香。炒出香味之後，咱們把白菜葉放進去翻炒，然後加入適量的清水和豆腐一塊翻炒，將它們都翻炒均勻之後，咱們就可以調味了。

6、向白菜和豆腐中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，雞汁，然後將它們翻炒均勻。翻炒均勻之後再加入芝麻醬翻炒均勻。如果在翻炒的時候覺得鍋裡要乾的話，還可以再稍微多加一點水。

7、調料全部新增完畢之後，咱們用大火將鍋內的湯汁煮開。湯汁煮開之後，咱們就可以出鍋了。一道非常美味的白菜豆腐，就這樣做好了。做法呢很簡單，你喜不喜歡呢？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備所需要用到的各種材料去做一下吧。【小貼士】1、大白菜準備幾片葉子就可以了，不要準備得太多。白菜葉子可以適當地切得稍微大一點。2、加入清水不要太多，因為如果清水太多的話，就成了水煮白菜了，那樣白菜不太容易入味，不好吃。好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！