導讀：做丸子時，只加肉餡是大錯特錯！加點它，色香味俱全，好吃不鬆散隨著天氣溫度的升高，我們已經漸漸的都換上春季衣服了，春天是一個容易颳風下雨的季節，天氣會比較乾燥，很多朋友一點食慾都沒有，有很多朋友私信說：你有沒有開胃下飯的菜譜啊，最好是和肉食一塊做的！現在生活水平提高了，一頓飯不放點肉食，就一點食慾都沒有，即使端上一盤肉吧，看到反而會沒有味道，現在的人們對生活挺挑剔的，當然我也不例外！

山藥肉丸今天我就教大家一道山藥肉丸的做法，裡面既有蔬菜和肉食，也有我們最愛的小米，把這三種食材搭配在一起，不僅營養豐富，而且口感也十分的棒，這個做法肯定會符合大多數朋友的胃口哦！因為裡面有肉有菜還有小米，色香味俱全！你們在家用山藥做過肉丸嗎，這道山藥肉丸的做法很簡單，需要的食材也不多，幾乎都是家裡常見的，好了不多說了，下面我就把這道山藥肉丸的做法和大家說一下，做丸子時，只加肉餡是大錯特錯！加點它，色香味俱全，好吃不鬆散！【山藥肉丸】【原材料】：山藥、小米、肉餡、蔥花、鵪鶉蛋、蠔油、生抽、食鹽、老抽、胡椒粉、香油、胡蘿蔔。【製作步驟】：

山藥肉丸1：首先準備小米200克放在水中提前浸泡3小時，把山藥去皮切成小段上鍋蒸熟，蒸山藥的同時，把鵪鶉蛋也放進去煮熟。

山藥肉丸2：山藥蒸熟後，放在一個大碗中，把煮熟的鵪鶉蛋撈出來放在涼水中浸泡一會，用勺子把山藥壓成泥，加上一點豬肉餡、蔥花、蠔油、老抽、生抽、香油、食鹽、胡椒粉用手抓均勻了（用手抓的更容易成團），把鵪鶉蛋剝皮備用。3：取出一小塊肉餡，放在手心搓成圓球按扁，把鵪鶉蛋放進去包起來，沾上泡好的小米，在盤子的底部鋪上一層胡蘿蔔片，把做好的丸子放在上面。

山藥肉丸4：在鍋裡倒上水，把丸子放進去燒開，再蒸15分鐘就可以出鍋了，你可以自己調一點料汁澆在上面，也可以擠上一點番茄醬，撒上一點蔥花就可以吃了。【注意事項】1：小米要記得先提前浸泡3個小時，山藥和鵪鶉蛋一塊放在鍋裡，只是山藥放在篦子上蒸，鵪鶉蛋放在鍋裡煮，水開再燒10分鐘就都熟了。2：鵪鶉蛋煮熟後，放在涼水中浸泡是為了更容易脫皮，要記得把山藥泥壓細膩一點。3：揪起一塊肉餡，先團成圓球按扁，把鵪鶉蛋放進去包起來，然後從吃小米里面打個滾，把多餘的小米都拍打下來，上鍋蒸熟即可。你們在家做過山藥丸子嗎？這種做法挺簡單的，如果你有好的意見，就在下方留言告訴我吧！這道山藥丸子，吃起來營養挺豐富的，不管是老人還是孩子都可以多吃一點哦！