導讀：腸粉好吃有訣竅，我把配方和做法告訴你，爽滑勁道，全家愛吃說起腸粉，相信大家都挺熟悉的，平常大家都挺喜歡吃腸粉的，因為腸粉的口感十分嫩滑，而且越吃越勁道，那麼你們在家吃的腸粉，是自己在家做的，還是在外面買的？多數朋友都是在外面買的，因為自己做的腸粉口感十分差勁，想要做出勁道爽滑的腸粉，配方和做法是很關鍵的，腸粉好吃有訣竅，我把配方和做法告訴你，爽滑勁道，全家愛吃！

腸粉想吃腸粉在家就能做，幾步就上桌，入口爽滑又勁道，比買的還好吃！大家做腸粉的時候，裡面不要加麵粉，加上面粉的話，口感就會發硬，需要用米漿和澱粉調麵糊，然後上鍋蒸一下，這樣蒸出來的腸粉口感勁道又爽滑，還有一個小技巧，那就是調料汁，調料汁的時候，不能放很多調味品，只放上生抽和熱蔥油，這樣調出來的料汁，會更加鮮美好吃！好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

腸粉準備大米400克，先放在水中浸泡一晚上（或者是浸泡5個小時以上）。第二天，把大米里面的水分倒掉，將大米放在料理機中，加600毫升清水，打成細膩的米漿，把米漿倒在大碗中，加上澱粉50克，用勺子攪拌均勻。把大蝦的蝦殼、蝦鬚、蝦頭都去掉，在蝦背上劃一刀，把蝦線取出來，在小碗中打上2個雞蛋攪散即可。

腸粉下面在鍋裡燒開水，準備一個平底盤子，刷上一層油，舀上一勺麵糊，晃動一下盤子，然後放在鍋里加熱，加熱到麵糊定型，淋上點蛋液，放上蝦仁、生菜，蓋上蓋子燜2分鐘，時間到出鍋，用鏟子刮起來，然後從一端捲起來即可。另起鍋倒上油，把蔥花放進去炸出香味，這樣蔥油就做好了，在小碗中加上適量的生抽，把蔥葉倒在裡面攪拌一下，然後淋在腸粉上，這樣就可以開吃了。

腸粉【溫馨小提示】：第一：先把大米放在水中浸泡一晚上，第二天放在料理機中，加上適量的清水，打成米漿，再加上點澱粉攪拌均勻即可。第二：準備一個盤子，在裡面刷上一層油，然後舀上一勺麵糊，晃動一下盤子，把麵糊均勻攤開，然後上鍋加熱一下，麵糊定型之後，再把配菜放進去，蓋上蓋子加熱2分鐘，這樣就可以出鍋了。

腸粉以上就是腸粉最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的腸粉，裡面不放各種新增劑，吃起來口感嫩滑又勁道，比買的腸粉還好吃！喜歡吃腸粉的朋友們，別再出去買著吃了，有時間在家做一下吧！