涼拌菜是夏天人們熱愛,各種涼拌菜開始風靡,那麼自己在家怎麼做呢,今天就教大家一道好吃,且簡單的涼拌菜―涼拌土豆絲。大家跟著我做,保證做出來的味道一級棒,而且特別簡單哦!
首先 取一個大小適中的土豆,最好是新鮮的,土豆皮看起來較嫩最好。去皮切絲,然後用清水把澱粉洗淨裝盤備用。再切一小塊胡蘿蔔絲,蔥白段備用。
接下來,鍋裡燒水,燒開以後把土豆絲倒入熱水裡面,來回攪拌一分鐘,千萬別燙老了,保證土豆絲脆脆的狀態即可,撈出在用涼水沖泡,慮幹水分,倒入一個乾淨的大碗裡面。
接下來,把是先準備好的胡蘿蔔絲,蔥段,香菜倒入碗裡,在加入一小勺食鹽,蒜沫和姜沫。
然後,在向碗里加入一勺生抽和一勺香醋,半勺食用油,用筷子攪拌均勻即可裝盤,這樣一道美味爽口的涼拌土豆絲就做好啦。
土豆本身是瘦身食物,所以,為了能夠更好地保留它的營養物質,都是用火麻油來涼拌,這樣對想減肥的再合適不過,火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化,有利於把體內的毒素排除出去。
小貼士:1、在製作涼拌土豆絲時,加入胡蘿蔔絲和蒜苗,可使成品菜色澤更加漂亮;2、土豆煮至斷生即可,切不可煮的時間過長,使土豆絲棉軟,將大大影響成品菜的口感;3、在煮土豆絲時,在水中加入適量的鹽或食用油,可使菜品保持更好的顏色。