乾鍋與火鍋的親密接觸,傳奇的滋味幹香,少汁,油潤,這算得上是乾鍋菜的三大特點了,而“乾鍋菜”的名氣還沒在餐飲市場上叫響時,其實也有很多菜式符合乾鍋菜的這幾個特性,比如熱賣了許多年的麻辣兔頭,紅火一時的香辣蟹有火鍋和乾鍋兩種形式、盆盆蝦等,雖然它們剛面市時都沒明確打出過乾鍋...