作者：老衲微微

寫在前面：

兒子說要吃黃燜雞，外賣的方便是方便，味道香是香，但是一分錢一分貨，材料的品質，食品的安全，都~堪憂～

所以，最好的選擇，就是自己做，說幹就幹，安排！

採買過程：

周邊的菜市場，和大潤發，轉了一圈，雞肉都不太滿意。

遂上京東生鮮區，看產品，看評論，經過篩選，最後選擇了正大食品的雞翅中，雞翅根，雞腳。三款都是1KG裝，分量十足。

材料準備：

材料齊全了，就開始造起來！

首先，把雞翅中，雞翅根，雞爪解凍，然後焯水。焯水的時候要注意冷水下鍋，然後洗淨浮沫。有一說一，正大的這三款雞肉製品，品質還是非常不錯的，焯水這後，只有雞肉特有的香味，沒有腥味，好評！

焯水之後，把雞爪上的指甲剪掉，然後改刀，（喜歡指甲的也可以去掉這一步

）

為了方便入味，把雞翅根雞翅中上面也各劃一刀。

土豆去皮洗淨。

切成滾刀塊。

青椒洗淨，去蒂、去籽。

切成小塊。

準備香料，首先是蔥薑蒜，兩個八角，兩幹個紅辣椒（具體可以根據自己的口味進行調整）。

然後是白糖、雞精和鹽。

最後是生抽、老抽、料酒。

烹飪方法：

準備好後，我們就開始，起鍋燒油！

待油溫稍熱，我們首先把香料放到油鍋，稍微煸炒，把它煸出香味兒。

之後倒入雞肉進行煸炒。

雞肉表面有些焦色時，先烹入料酒進行去腥，翻炒過後再放入糖、鹽、雞精、生抽、老抽，再次進行翻炒。

上色之後放水進行燉煮（這裡水要稍微多一點，因為要一次性加好，後續還要燉土豆跟青椒）

雞肉燉的稍微有點爛的時候，加入土豆翻拌一下，繼續進行燉煮。

燉煮的土豆差不多熟了，然後湯汁也收的差不多，大概就是這個狀態。

加入青椒翻炒，大火燜熟，收汁，青椒只要斷生就行了，不然太過軟爛會影響口感。

這樣一份熱氣騰騰且香味濃郁的黃燜雞就做好了。盛上一碗米飯，就是一頓暖人心腹的美味晚餐。

寫在最後：

我喜歡做飯，因為我喜歡煙火氣，煙火氣就是人間的味道。

希望大家都有好的胃口，好的身體，好的生活。

人間煙火氣，最撫凡人心。

謝謝大家。