在很多人的意識中，都會覺得雞肉和香菇是最搭的一組食材，但是有一種食材和雞肉也非常的搭，這種食材就是板栗，我們在平時的生活中經常吃糖炒板栗或者是水煮板栗，那麼你有沒有吃過用雞翅和板栗搭配起來做成的板栗雞翅呢？今天就跟大家分享一個板栗雞翅的做法，這樣做出來的板栗非常的軟糯，雞翅爽滑入味。那麼接下來就一起去看一下這道板栗雞翅的做法吧。【板栗雞翅】【製作食材】雞翅中，板栗【調味料】大蔥，小蔥，生薑，大蒜，八角，香葉，花椒，冰糖，幹辣椒，白砂糖，生抽，老抽，料酒，食用鹽，食用油【製作步驟】1、準備10個雞翅中，半斤板栗，一段大蔥，兩根小蔥，一小塊生薑，三瓣大蒜，兩粒八角，兩片香葉，少許的花椒粒，10粒冰糖，4根幹辣椒，少許的白砂糖，適量的生抽，老抽，料酒，食用鹽和食用油。以上這些主要的材料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這個非常好吃的板栗雞翅。

2、將咱們準備好的雞翅解凍，如果買的是鮮雞翅，沒有凍上就不用解凍，然後放到清水中浸泡，再清洗乾淨，冷水下入鍋中，用中小火將鍋內的水煮開，在煮之前先往鍋中加入生薑片三片，小蔥一根。等到鍋內水開了之後再煮三分鐘，然後咱們把雞翅撈出來洗去表面的血沫。

3、將準備好的大蔥切成段，生薑切成片，大蒜切末，幹辣椒切碎，然後放到一個小盤中待用。再準備一個乾淨的小碗，向碗中加入適量的生抽，老抽，料酒，白砂糖，然後攪拌均勻再放到一旁待用，咱們的料汁就做好了。

4、炒鍋放一點食用油，然後冷油下入冰糖，用小火將冰糖熬化，並且將冰糖炒到變成焦糖色，起很多小氣泡的時候，糖色就炒好了。把咱們焯好水的雞翅放到鍋中翻炒均勻，讓雞翅均勻的裹上一層糖色。然後再把我們切好的蔥薑蒜和八角，香葉等等香料放進去炒出香味

5、炒出香味之後，倒入剛剛調好的料汁，然後翻炒兩分鐘，兩分鐘之後將準備好的板栗放到裡面翻炒均勻。再向鍋中加入開水，注意一定要是開水，水要沒過各種食材，然後用大火煮開，在將大火轉成小火，蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。

6、25分鐘之後，咱們開啟鍋蓋，加入適當的食用鹽調味，然後將雞翅和板栗翻炒均勻，把小火轉成大火，收乾鍋內湯汁，收的差不多幹了的時候就可以了，湯汁不要完全收幹，要留一點。然後撒上蔥花點綴一下就可以出鍋了，一道非常美味的板栗雞翅就這樣做好了，是不是看著就很好吃呢？反正我看著就流口水了。

【小貼士】1、翅中一定要先浸泡，然後再焯水，儘量把血沫焯出來，這樣雞翅就一點不腥了。2、糖色的在炒的時候一定要用小火，不要將糖色炒糊了，那樣的話吃起來會發苦。