杏鮑菇牛肉粒蛋炒飯上個月的某一天，我在單位加班，我很意外地收到丈夫發來的資訊，給我送晚餐。看到這訊息，我懷疑是否騙子給我發來的，那麼多年我丈夫好像沒有給我送過晚餐。沒想到他真的送了晚餐，那刻我彷彿中了大獎。雖然他送來的就是一盒炒飯，但聞著真香，用牛肉肉糜炒的，放了一些胡蘿蔔細粒，每一粒米飯炒得幹香，一盒炒米飯吃著滿滿的幸福感。他卻說：“家裡剩飯太多了，炒得太多了，恰好有空就給你送來了。”這麼好吃的剩飯，我居然盼著天天都有剩米飯。

前幾天家裡又有了一碗剩米飯，我用了杏鮑菇、胡蘿蔔、玉米粒、牛肉粒和雞蛋做了炒米飯，材料豐富，牛肉營養價值高，可以補鐵補血、補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨和提高免疫力，杏鮑菇爽口脆嫩，杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，可以降低血脂和膽固醇的作用，杏鮑菇和牛肉一起葷素搭配，味道很鮮美，很營養很好吃。孩子很喜歡胡蘿蔔和玉米粒，搭配在一起色澤鮮豔又香甜，這碗炒飯每一口都很有料，每一口有著不同的口感，營養均衡又全面，家裡有剩米飯可以跟著做。

【材料】剩米飯 1碗，杏鮑菇 1個，胡蘿蔔 1根，姜 1片玉米粒 150克，雞蛋2只，牛肉 200克，香蔥 1根，料酒 10毫升，生抽 15毫升，澱粉 1勺，鹽適量。【做法】1 用來做炒飯的部分材料，玉米棒切出玉米粒，一塊牛肉，牛肉要用牛脊肉。

2牛肉切粒，用料酒、生抽和澱粉醃製一下。

3 牛肉粒和調料拌勻，醃製片刻。

4 杏鮑菇切小粒，燒開水後，放入杏鮑菇粒焯水。

5把雞蛋和米飯拌勻。

6 胡蘿蔔削皮切粒。

7 炒鍋炒一下薑末，放入牛肉粒，把牛肉粒炒熟盛起。

8炒鍋炒胡蘿蔔粒和玉米粒，把胡蘿蔔粒和玉米粒炒熟。

9 放入焯水的杏鮑菇炒勻。

10放入雞蛋飯，把米飯炒熟。

11加入炒過的牛肉粒，炒香炒勻。

12加入香蔥粒和鹽，炒勻即可。

這個炒米飯蔬菜多又有杏鮑菇，不需要放太多油，可以利用蔬菜的汁水把米飯炒熟，清清爽爽地吃得更健康。這個炒飯用了牛肉又有多多蔬菜菇菌類，營養全面。