炒青菜也有技巧，牢記3個技巧，出鍋青翠好看，賣相好不發黃

現在大家的經濟實力都比較好，所以在日常的生活中是缺不了肉的存在的。也正是因為經濟實力上去了，所以很多人都會開始注意養生，其中最被人喜歡的就是蔬菜。蔬菜無論是製作成蔬菜湯，還是直接拿來炒都是比較好的選擇。

但是很多時候，畢竟麻煩就是，炒蔬菜容易出現蔬菜變黃的情況。所以如果想要將炒蔬菜製作的更好，就一定要注意一些細節，才能保證製作出來的炒蔬菜，不僅顏色好，而且味道也會更好一些。越是家常的菜品，就越是容易出現沒製作好的情況。

所以我會更推薦大家在製作的時候，多留心三個技巧，其實也不難，今天就想來和大家聊一聊。因為本身在製作炒青菜之前，一定要注意需要將青菜清洗好之後，要將青菜過濾好水分。只有保證青菜表面沒有水分，才能確保在之後的製作中，不會出現濺油的情況。

所以這個還是需要大家多注意的，還有的技巧，也是比較日常的，就是在炒青菜的時候。一定要使用家裡最大的火，很多人都可以感覺到外面賣的炒青菜，味道會比家裡的好。除開廚師的手藝之外，其中最重要的就是關於火候的掌握。只有大火才能更好的將青菜炒的更好吃，還有就是關於調料的新增，也一定不要一開始就放，等到最後要出鍋前再放是最好的。

最後一個技巧，就更簡單了，就是需要將青菜先放進開水中進行焯水的處理。加上這個步驟，青菜可以熟得更快一些，所以我會比較推薦大家多加上這個步驟。但是有一點要注意一下，炒青菜千萬不要關鍋蓋，因為蓋上鍋蓋燜上一陣之後，就容易出現青菜變黃的情況。