喜歡做菜的人都知道，自己想要製作一些美食的話，是十分不容易的，畢竟每個人都不喜歡做飯，不喜歡麻煩，但是吃到別人製作的美食後，我們更是可以滿足自己的內心。然而，在生活之中就有著一些人，深愛美食，深愛做飯。在合肥就有著一個拉麵小夥子，做了多年拉麵，很多客戶都喜歡吃。

在拉麵館的附近還有著很多的小店鋪，地區的客流量很大，來到這家店吃飯的人也不少，小夥子的店內，除了有著拉麵之外，還有著蓋澆飯、炒麵、刀削麵，我們來到店內後，就可以根據自己的口味與愛好，進行選擇，別看環境很是簡陋，地方也不是很大的，但仍舊還是有著無數的客人們會前來品嚐，之所以有著這麼都的客人，就是因為小店內的食物是真材實料的，想要吃的時候，小夥子會特意的現場製作。

在吃完麵條後，小夥子就開始營業了，每天都要耗費2-3袋的麵粉，別看麵粉很少，實際上每天800碗的拉麵也都供不應求。以前這家店開設的主要目的，就是給附近的街坊，還有前來進貨的人們供應的，但是如今的純手工拉麵很少能見到了，大家所見到的拉麵館，也都是機器在製作麵條，這樣的麵條吃起來是沒有勁道的。小夥子是一個很有毅力的人，多年來製作拉麵，已經得到了很多人們的讚賞，大家也都文明而來，專門吃他製作的牛肉拉麵。

小夥子製作的是鹼面，這種麵條除了自身的韌勁之外，還有著豐富的味道。單點一碗清湯麵，其實就已經肥腸美味了。畢竟，這種清湯是用骨頭熬製而成的，湯底十分的鮮美，喝上一口不僅不油膩，反而會有著清澈的口感。當在早晨的時候，我們吃上一碗拉麵後，整個人的精神狀態也都完全不同了。牛肉麵就是店內的特色，上午熬製一桶，下去在去熬製一桶，目的就是為了保持食材的新鮮。油亮的湯汁光是看著就很吸引人，聞著也是相當濃香的。

牛肉製作好後，會切成薄片，放入到拉麵之中，肉質與口感都很不錯，紋理分明，雖說是瘦肉，吃起來卻不會塞牙，喜歡吃牛肉的話，我們就可以在去單點一份。店內的湯汁也有很多的種類，牛肉麵搭配上紅燒湯底，也是肥腸鮮美的，紅燒湯底本身就帶有著少量的辣味，我們無需加辣椒。在吃麵的時候，如果覺得十分清淡的話，我們還可以搭配上1元錢3快的滷豆腐乾，還有1。5元一個的滷雞蛋，融合到肉汁後，吃起來味道更為可口。

雖說紅燒的湯底看起來就有著油膩的感覺，但是吃到了嘴巴之中，卻有著豐富的口感，味道更是很清爽。來到這家小店內吃飯，你要有著一定的耐心，畢竟客人多的時候，小夥子就是需要時間來製作拉麵的，畢竟拉麵不是提前做好，放置在一邊的。