榴蓮被稱為“熱帶水果之王”，它的營養能配得上“王”的稱號嗎？為何對榴蓮的愛恨分化如此明顯？

對榴蓮痴迷的人心醉不已，但對它深惡痛絕的人也不在少數：“這麼臭，你們怎麼下得去嘴？”

今天，我們就來聊一聊——

榴蓮

。

在常吃的水果中，榴蓮的

熱量比較高

，

（約是蘋果的3倍）

同時，它的

蛋白、脂肪含量也較高

；

（均為蘋果的10多倍）

從三大營養素來看，榴蓮稱王確有道理。

另外，榴蓮的

膳食纖維

比較豐富，

鉀、鎂、維生素E

的含量也比較高。

但在其他維生素、礦物質上，榴蓮並沒有突出的優勢：如維生素A、C、胡蘿蔔素，鈣、鐵等的含量都比較普通。

［1］ 榴蓮含熱量及糖分較高，

糖尿病患者不宜多吃，需要控制體重的朋友

也儘量少吃。

［2］ 高糖飲食會加重痤瘡，所以

長痘痘的人

要少吃榴蓮；

［3］ 榴蓮的鉀含量也很高，

合併有高鉀血癥的腎病患者

應少吃。

其實，

榴蓮“香臭同體”，看你對哪種氣味敏感！

榴蓮果肉會揮發

含硫化合物

，具有刺激性氣味，是其“ 臭 ”的源頭；但同時，榴蓮的果皮和果肉中，也含有豐富的

酯類化合物

，散發水果氣味，聞起來香香的。

每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，

有人對榴蓮的香味敏感，就愛得無法自拔；而那些對“臭味”更敏感的人們，就覺得榴蓮難聞至極，難以下嚥…

不妨把榴蓮和雞的主要營養素對比一下：

除了在

熱量

、

碳水化合物

以及

鉀

的含量上，榴蓮能與雞一較高下外，其他營養素的含量，榴蓮就遠遜於雞了。

蛋白質含量：雞是榴蓮的7。4倍；鈣含量：雞是榴蓮的2。25倍；鐵含量，雞是榴蓮的4。7倍；鋅含量，雞是榴蓮的6。8倍…不難發現，榴蓮雖然營養還不錯，但和雞相比，差距還是很明顯的。

真相：有一點點道理，但太誇張。

含硫高的食物（如榴蓮），確實會降低人體內代謝酒精的酶的活性，有可能延長酒精在體內的代謝時間。

但對大部分的人來說，平時吃幾塊榴蓮再喝點酒，一般不會有什麼問題，不用自己嚇自己…避免酒精中毒，關鍵還是得少喝酒啊！

這種說法還算有那麼一點道理，出現這種情況很可能是：

吃了熟過頭的榴蓮，因為熟過頭的榴蓮會發酵產生酒精。

可是榴蓮再怎麼發酵，酒精含量也沒多高，很快就可以透過呼吸和說話排出體外，過一會兒再測就沒問題了。

常規推薦的水果攝入量是每天200-350克，考慮到榴蓮的熱量約為一般水果的3倍，換算一下，一天吃

100g

（2兩）

榴蓮，完全沒有問題的。

另外，建議以吃甜食的心態來面對榴蓮，可能是一個比較好的選擇。

是的！

榴蓮核的營養素也比較豐富，包括三大營養素，多種維生素、礦物質，水分佔到了 80％ 以上，可用來煲湯喝：

先用清水把榴蓮核洗乾淨，煲湯時把核一起扔進去煮就好啦~

煮好後嚼著粉粉糯糯像板栗，是蓮子的最佳替代物呢！