苦瓜是夏季的一道清涼美味，夏季是比較適合吃瓜的季節，像黃瓜、絲瓜、苦瓜等都大量上市，而苦瓜正是其中一股清流。

苦瓜，別名涼瓜，味道偏苦、性寒，屬於葫蘆科苦瓜屬，含有較多的維生素、礦物質等微量元素，主要產地是在亞熱帶地區或熱帶，在我國大部分地區都有種植。

因為苦瓜味道較苦，很多人並不待見它[捂臉]

其實咱們吃苦瓜前，烹飪的時候可把苦瓜切成兩半，去掉其中瓜籽，刮掉白色瓜囊，然後切成小段，放入到裝滿清水的小盆裡泡10來分鐘，再放入裝滿熱水的小盆子裡泡上5分鐘，撈出用水浸泡過的苦瓜，此時苦味兒便去掉了七八分。

一般選苦瓜要選顆粒大而飽滿的瓜，肉越厚，顆粒越小越薄。如果苦瓜發黃，說明已經過熟，會失去其應有的口感。

跟其他菜餚一起炒制時，

要先炒其他配菜，再放入苦瓜，口味就不那麼苦

苦瓜炒肉片 生拌苦瓜 蜜汁苦瓜 蛋黃焗苦瓜 苦瓜燜鴨兒…

的確是炎炎夏日裡的清爽美味

苦瓜肉片

密汁苦瓜卷

苦瓜果實裡含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素，

尤其是維C含量突出

，每100克苦瓜含有84毫克的維C，其含量相當於番茄的三倍，居瓜類之首，此外每100克的鮮苦瓜當中，含碳水化合物3克，蛋白質0。9克，脂肪0。2克，鈣18毫克、磷29毫克。

夏季雖正是吃苦瓜季節，但並非所有人都適合吃哦，以下三類人群不太適合吃

苦瓜

一、脾胃虛寒者不宜多吃苦瓜，苦瓜性寒，那脾胃虛寒者不宜生吃苦瓜，以免胃脘不適，甚至出現嘔吐，腹瀉的症狀。

二、孕婦要少吃。孕婦要慎吃苦瓜，因為苦瓜裡含有一定量的奎寧，這種元素如果食用過量，容易刺激子宮收縮，不利於胎兒的成長。

三、學齡前兒童不宜過量食用苦瓜。學齡前兒童，“胃常有餘，脾常不足”，加之孩子們自控能力又比較差，倘若過多吃苦瓜，容易傷到脾胃，對兒童健康不利。

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