與普通成年人相比，老年人在能量和營養素的攝入量、食物種類、形式、數量健、飲食習慣等方面具有特殊要求。膳食營養、安全是保證老年人健康的基石，與老年人的生活質量、家庭幸福、醫療負擔、社會經濟發展都有著密切的關係。