能量、熱量、大卡、卡路里，

傻傻分不清楚？

吃包薯片怕攝入太多的熱量？

食品包裝上的營養成分表看不懂？

今天，小康康就帶大家一起來看看！

教你讀懂營養成分表

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從13年1月1日起，

我國強制性要求預包裝食品營養標籤上要明確標註各類營養素含量。

營養成分表一般由食品營養成分、每100克（毫升）和/或每份食品中的含量數值以及NRV百分比三個欄目構成。

▲示例營養成分表

表格第一列數值 營養成分“1+4”

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“1”表示能量，“4”表示蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

我國《預包裝食品營養標籤通則》要求

必須將這5項內容標示在營養成分表上。

食品的其它營養成分，如“鋅”、“鈣”、“維生素A”等則由企業根據產品特點自願標示。

能量即熱量

…

有些食品標籤的能量單位是千焦（kJ），有的則用千卡（kcal）。不管是千焦還是千卡，我們都有可以相互換算。

1kcal=4.184KJ

蛋白質

…

蛋白質是人體必需的營養物質，其優質食物來源為肉、蛋、奶、豆類。

脂肪

…

比較要關注的是

飽和脂肪的含量，對心腦血管的影響比較大。

比如說有高血脂的人，選擇牛奶的時候可以選擇脂肪含量相對低點的低脂牛奶。魚肉的飽和脂肪比豬肉低很多。

碳水化合物

…

血糖較高以及糖尿病患者應該要多注意這個值，

所有的碳水化合物都會使你的血糖升高。

鈉

…

鈉是鹽的主要成分，

高血壓以及需要限鹽的人群要對這個數值多留意。1g鹽≈400mg鈉，

每天攝入的鈉不應該超過2300mg。

表格第二列標示的數值

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該數值為

營養成分對應的含量數值，

一般以每100g或每100ml的量來標示。

表格第三列數值 NRV%

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NRV是Nutrient Reference Values的簡稱，通俗來講，

NRV就是指國家推薦你的每日攝入量。

▲國家推薦的每人每天各營養成份的攝入量

蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別佔總能量的13%、27%與60%

NRV%則指每100mL/100g食物，各個專案佔每日推薦攝入量的百分比，

而

不是佔食物含量的百分比，

所以將表格裡的NRV%全部相加，你會發現結果不是100%。

具體換算很簡單，該種食品的營養素與標準值相比，得到的數值就是標籤上的 NRV 百分數值。

以示例營養成分表為例子。每100g能量為1936KJ，而國家推薦的每人每天能量攝入量是8400KJ，那麼NRV是1936KJ÷8400kJ≈0。2325，即：NRV%=23%，也就是說，你吃約440g該食物，你就能達到今日能量的攝入量要求了。

▲這是杏仁的基本營養成分表，

是高蛋白高脂肪的食物哦

食品包裝上還有什麼有意義的資訊

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生產日期和保質期當然是首先要注意的，同時也許很多人會注意到食物配料：

國家強制預包裝食品寫明“在製造或加工食品時使用的，並存在（包括以改性的形式存在）於產品中的任何物質，包括食品新增劑”，

並且食品中含量最大的排名最靠前，依次遞減。

這有什麼用？

幫助人們瞭解——你吃進去的到底是什麼。

這也能幫助消費者簡單辨別牛奶和各種牛奶飲品、巧克力及巧克力製品的區別，以及你能夠選擇不攝入的食品新增劑。

大家在超市買食品時，不妨看看產品背面的營養成分表哦。

面對貨架上琳琅滿目的食品，獲取有價值的資訊才能篩選出真正健康的食品。除了配料表、生產日期，還有保質日期，營養成分表也是重要資訊來源哦~從現在學起，以後挑東西不苦惱！