用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

穀雨後，路邊這野菜抓緊吃，鮮嫩營養高，現在正當季，別錯過了

在雲南地區有著一句所有人都耳熟能詳的俗語：“雲南十九怪，開著寶馬吃野菜”。由此可見雲南人對野菜的喜愛。其實不止是在雲南，中國的各個地區都有很多不同種類的野菜存在。我想只要在農村生活過的人一定都有上山挖野菜的經歷吧，因為在老一輩心裡，沒有什麼比大自然的饋贈更來的健康的了。還記得我上初中之前一直都是在爺爺奶奶家生活的。所以每年到了春天我都會挎著小布袋跟著奶奶上山摘野菜。什麼涼拌蕨菜、薺菜餃子、野菜糰子等都是我的最愛，但最讓我念念不忘的野菜最屬大青葉了。

說到大青葉我相信很多人都吃過這種野菜吧？它的營養元素豐富，富含維生素與多種人體所需要的鈣質元素。不僅清淡有營養，還能清熱去火，隨手一煮，都特別的清香爽口。

今天給大家分享一道吃過一次就忘不了的大青葉做法——大青葉鹹骨湯。野菜本身是一種苦澀的味道，但搭配鹹排骨後很完美地融合了這個味道，入口鹹香可口還帶著淡淡的青草香氣十分的勾人食慾。一口排骨一口湯，那感覺真的棒極了！每次我們家做這道菜都得靠搶才能吃的到。

這道大青葉鹹骨湯做法簡單、清熱下火，我們全家人都愛喝，喜歡的朋友們千萬不要錯過。

【大青葉鹹骨湯】

食材：大青葉500克，鹹骨2塊，蝦皮適量，食鹽少許，雞精1勺，食用油適量。

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烹飪方法：

步驟一：手上把大青葉的老的根部摘除，再用清水清洗乾淨，再控幹水分備用。

步驟二：鍋中倒入清水大火煮開，放入大青葉焯水1分鐘撈起，然後放入清水中浸泡一個小時，這樣可以去除大青葉的苦澀味。

步驟三：浸泡好的大青葉抓幹水分，然後切碎備用。

步驟四：鹹骨用溫水清洗乾淨，然後剁成小塊備用。

步驟五：鍋中倒入適量食用油燒熱，放入鹹骨翻炒出香味，倒入清水大火煮上10分鐘。

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步驟六：然後倒入大青葉煮上2-3分鐘。

步驟七：放少許食鹽，一勺雞精調味，撒上蝦皮攪拌均勻即可關火出鍋。

步驟八：這樣做出來的大青葉鹹骨湯清爽美味，非常好喝，真的是春天的味道，喜歡的不妨也試試吧。

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