草草啖鹽說蜜

——

說天地美食，談家鄉風味

年味回來了，在哪裡呢？就在廚房的煙氣裡。

煙霧繚繞，媽媽的身影在灶臺邊忙活；小孩兒們跑過來跑過去，偶爾抓一把糖，奶奶笑喊著：別吃太多了，太多了上火；爺爺在貼春聯；而爸爸提著大包小包正往家裡趕……

窗外是鞭炮聲此起彼伏，屋內是杯酒互碰歡聲笑語……

這便是過年的氣氛了。

我也身為媽媽，過大年，灶臺便是我的天下。我今天要來與大家分享一款廚房裡的蒸糕——海蠣羹。

海蠣羹以前就有分享過，今天做的是升級版本，料更多，味更美，一起來看看吧。

【海蠣羹】

一、準備食材：

1、主食材：

海蠣、稀飯、五花肉、荸薺、蔥白、蒜白、花生、地瓜粉等。

2、調味料：

鹽、五香粉、黑胡椒粉、沙茶辣、蠔油、料酒等。

二、操作過程：

1、先熬一鍋粥；再將所有配料清洗乾淨，肉剁碎、蔥白、蒜白切細、荸薺切細等；

待稀飯涼後，將所有配料放入稀飯中。

2、花生、鹽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、沙茶辣、料酒等放入一起攪拌；

攪拌的動作要輕柔，不能將海蠣肚子弄破；

少量多次地放入地瓜粉；

嘗一下鹹淡就可以了。

3、模具抹上油，將海蠣羹糊倒入其中；

大火燒開，上蒸鍋蒸50分鐘，為防止蒸鍋的煙氣滴入海蠣羹中，請在給模具蓋上蓋子；

時間到，海蠣羹出鍋了！

除夕上供很體面的，祖宗保證喜歡；

上供後切片煎炸，非常美味；

尤其春節待客，更是有面子。

一起來試試吧。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

喜歡請點贊鼓勵，覺得有價值就轉發、收藏。

而無論喜歡與否都在評論區說兩句，我會更努力。

圖文原創，拒絕不良自媒體盜取！