春天，這5種海鮮正當季，菜市場碰到別錯過，目前無法養殖。

春天，萬物復甦，一切生機勃勃，有一種欣欣向榮的景象，各種時令瓜果和蔬菜，各種時令海鮮正當季，如果去菜市場走一圈，會發現各種各樣的海鮮都有了，像淡菜、生蠔、海蠣子、筆管、鬥鯧、梭子魚、蠣蝦等等。

對於生活在海邊的人來說，吃海鮮品嚐的就是一個字：鮮，所以若是碰到當季的海鮮都不會錯過。下面這5種海鮮正當季，好吃又不貴，目前無法養殖，菜市場碰到可別錯過哦。

筆管

筆管，又稱為海兔，或是小管，跟墨魚、魷魚是同類，長像得跟魷魚一樣，只不過個頭比較小，裡眼下正是筆管的季節，肥美鮮嫩，清脆鮮甜。

筆管比較常見的煮法是白灼，不需要過多的配料，加3片姜，1個蔥結，也不用加鹽，水開後直接下鍋白灼，變色後再煮2分鐘，撈出後過一下冷水，吃的時候蘸點醬汁，這樣的吃法原汁原味，特別鮮。

梭子魚

梭子魚平時並不常見，魚肉非常清甜，常見的烹飪方法有醬燜，或裹上面糊下鍋炸，炸到外酥裡嫩時，連魚骨頭都可以吃了，這種吃法是海邊常見的，也是老漁民喜歡的一道下酒小菜。

鯧魚

鯧魚有好幾種，平時常見的有黑鯧、白鯧、鬥鯧和肉鯧，這幾種鯧魚，白鯧會更受大家的喜歡。白鯧的魚肉更細膩，魚刺少，不管是用來燉魚湯，或是煮麵線，還是醬燜，或是香炸都很美味。

海蠣（生蠔）

海蠣和生蠔同屬牡蠣，都是貝殼類海鮮，在沿海地區，比較常吃的是海蠣，海蠣長在海里的岩石，用專門的工具一個個挖出來的。

海蠣煎雞蛋是一道閩南特色小吃，可以用來招待客人。海蠣加地瓜粉、鹽、蒜苗、生抽攪拌均勻，再放入2個雞蛋，用豬油下鍋煎，煎到表面金黃色就可以出鍋了，再配點甜辣醬，鮮香美味，百吃不膩。

帶魚

帶魚，分為兩種，一種黃眼睛帶魚，生長在南海海域，口感會更柴，肉質比較粗；另一種是藍眼睛帶魚，生長在東海海域及臺灣海峽，肉質比較細膩，口感比較鮮嫩。

前幾天用帶魚煮了一鍋帶魚粥，味道特別鮮，全家都點讚了。先將帶魚處理好後風乾，再下鍋煎到表面焦黃，切好的三層肉炒香，下點香菇，倒入大米，加生抽翻炒均勻，加入清水大火煮到半熟透，再加入大白菜，最後加入炸好的帶魚，調味後就可以了。

春天，上面這5種海鮮正當季，好吃又不貴，菜市場碰到可別錯過哦。

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