備春節年貨時，相信家裡都買有不少肉類，一頓吃不了多少，多餘的都會儲存在冰箱裡，等到要吃的時候，就是一大塊帶著冰渣，硬邦邦的肉，根本無從下手。

平時解凍肉都是直接放在熱水裡浸泡等肉化開，但其實這樣不僅耗費時間長，營養容易流失，肉也會不新鮮，而且解凍後還有可能外軟裡硬，效果不好，做出來的口感也一般。

如果不是特別著急吃的凍肉，可以先把冷凍肉取出放在冰箱保鮮層裡自然解凍，營養不會丟失，肉也不會失去光澤，還最簡單，這個是最安全的方法了。

但是如果著急吃，家裡有微波爐的就可以用保鮮膜包裹凍肉放進微波爐解凍，但是這種很多時候並不能精確地把握時間，時間短了沒化透，時間長了肉熟透了。總之，要根據肉塊的大小合理調節時間，也是需要一點技術的。

當然，還有一種稍微複雜一點的方法。就是先用塑膠袋包好需要解凍的肉，放在有水的容器裡解凍，但是在解凍期間需要換水3-4次，加速冷凍肉的化度。新鮮的凍肉最好不好直接放在水中解凍，不能保證肉的最鮮狀態，還很容易滋生細菌，也不衛生。

另外還有一點需要提醒的是，就算直接用水解凍肉，也不要反覆地放入水中，這樣不僅食物不衛生，口感也會變差，營養流失嚴重。

所以，想要快速地解凍，其實最根源的就是儲存肉的時候調整肉的體積。如果肉塊大，就一小塊一小塊的切開分開儲存，畢竟小面積的凍肉要比大塊的凍肉更容易解凍。

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