主料：五花肉（或肥瘦各半的）500克

輔料：香菇6朵，蓮藕200克，紅蘿蔔1根，青豆10克，澱粉2湯匙

調料：姜3片，蔥2段

做法：

1。將香菇、蓮藕、紅蘿蔔和青豆洗淨，蓮藕去皮切成小塊。

2。五花肉洗淨，放入絞肉機中打碎。

3。鍋中放少許油燒熱，放入薑末、蔥末炒香後盛出備用。

4。香菇、紅蘿蔔和蓮藕放入攪拌機中攪碎；將肉末放入攪拌機中攪拌成肉泥；然後將肉泥裝入保鮮袋中捏實後切成小塊裝入盤中備用。

5。將所有材料和餡料一起裝入盤中備用。

一、五花肉剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽、澱粉拌勻，加入少許香油。

剁好的肉末加入鹽、胡椒粉，打入一個雞蛋，拌勻。

攪拌至上勁，加入少許食用油，繼續揉捏一會。

青豆用清水浸泡一會兒後瀝乾水分後，撈出瀝乾；

二、蓮藕切成小粒，香菇切小粒，蔥、薑切片。

紅蘿蔔切成粒，青豆煮熟。

鍋中倒入少許油燒熱，放入香菇、蔥、姜炒香後放入肉末炒至變色。

三、將肉泥搓圓後放入蓮藕中，然後放入香菇丁和蔥花。

放入一湯匙水澱粉拌勻，

蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。

5。蒸鍋中加適量清水燒開後，將肉餅放入蒸鍋蒸制15分鐘左右。

6。待肉餅成熟後將其取出，擺盤並淋上蒸魚豉油即可。

四、將肉泥放入電飯煲蒸熟，然後將蒸好的肉泥取出裝盤。

5。將剩下的湯汁倒出，然後撒上蔥花即可食用。

小貼士：

肉餡不要剁得太碎，否則影響口感。

五、放上切好的蔥段和薑末即可食用。

［主料］

［調料］

薑末3片，蔥3段，鹽2克，雞精1小匙。？