我小時候只有夏天才能吃上奶奶門前小菜園裡種的西紅柿，雖然自然成熟的口感很鮮美，但季節性太強，其它時候吃不上，還好現在的高科技可以讓果蔬四季都生長，想吃隨時都可以買。西紅柿外形討喜，含有豐富的番茄紅素和檸檬酸，可以幫助腸胃蠕動促消化，而且西紅柿纖維素很高，無論做菜餚還是當水果生吃，都能讓人產生很強的飽腹感，從而起到刮油瘦身的作用。

金針菇又名“增智菇”，豐富的營養價值被世界衛生組織評為食品榜的最佳蔬菜，其獨特的清香有增進食慾的作用，金針菇中的維生素和粗纖維既能促進體內新陳代謝，還有增強身體新陳代謝的好處。

我家每週的食品採購清單上，除了各種綠葉蔬菜和肉類之外，總會帶上幾把金針菇，因為它不僅營養豐富、價格低廉，做法也特別簡單。日常如果工作太忙回家晚，開啟冰箱取出一袋金針菇，隨意搭配些家常食材，就是一道簡單美味的家常菜。金針菇除了油炸和做湯，搭配西紅柿做菜也很受家裡人歡迎，沒時間做大菜的時候，這道家常小菜簡單快手超省時，5分鐘就能吃上。

金針菇細嫩爽口又彈牙，濃郁的西紅柿汁兒澆在雪白的米飯上，用勺子翻拌均勻，每一粒米飯都洗飽了西紅柿濃湯，一口米飯一口菜，酸甜美味超下飯，關鍵吃完還不長胖哦！

01

番茄金針菇：

主食材：

西紅柿2個、金針菇150g

輔食材：

蒜瓣2個、小蔥10g、食鹽2g、蠔油1勺、生抽1勺、白砂糖5g、花生油10ml

02

詳細做法：

1

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首先我們來準備一下做這道

【番茄金針菇】

需要用到的食材：

準備

2

箇中等大小的西紅柿

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一把金針菇

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配料只用蒜瓣和小蔥即可

，

蒜瓣拍碎用來熗鍋，小蔥等出鍋時點綴裝盤，既能增香又能提高這道菜的顏值。

2

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將西紅柿清洗乾淨，用刀劃一個“十字”花刀，湯鍋接入清水後大火燒開，放入西紅柿燙2分鐘就能輕鬆剝皮了。

西紅柿皮雖然比較薄，但如果給孩子或者腸胃不好的人吃容易引起消化不良，所以每次用西紅柿做菜我都用這個方法去皮。

3

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將去皮的西紅柿切成細碎的小塊兒，金針菇切掉根部，清洗乾淨後順著紋路撕成條狀，這樣做菜更入味兒。最後將蒜瓣剝皮洗淨後切成蒜蓉，小蔥去掉根鬚黃葉後切成蔥花備用。

4

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炒鍋中火熱鍋，掌心微熱時倒入少許花生油，油溫燒至六成熱下入蒜蓉和蔥花熗炒出香味兒，隨後將切好的西紅柿碎丁下鍋，煸炒至西紅柿軟化出湯汁兒，才能充分浸潤金針菇。

5

、

西紅柿出沙軟化後就可以將金針菇下鍋了，金針菇傘柄纖細，下鍋後用西紅柿湯浸潤後中小火煮幾分鐘，看到金針菇蔫兒巴變軟就差不多熟了。

6

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金針菇煮太久容易塞牙，稍微變軟就可以調味兒了：

鍋中加入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽和半勺白砂糖後翻炒均勻，出鍋前撒少許翠綠的蔥花，和西紅柿金針菇的紅白色搭配，色香味兒俱全，看起來也更有食慾。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【

番茄金針菇

】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味！

03

烹飪小竅門：

1

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西紅柿的數量可以根據自己的喜好適量增減，如果不喜歡番茄的酸味兒，可以新增少許白砂糖調和一下，酸甜可口更誘人，孩子也更愛吃。

2

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金針菇都是帶根售賣，切掉帶碎屑的根部時別可惜，往上多切一點兒，只留水靈的白色傘柄部分，吃起來口感才更鮮嫩。

3

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西紅柿皮容易導致消化不良，提前劃上“十字”花刀放沸水中燙2分鐘，輕鬆就能去掉外皮。

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