小朋友一到週末就要求晚睡，玩自己喜歡的遊戲，看喜歡的卡通，用他的話來說，週末就讓我放羊放鬆一下吧。小孩總是貪玩，也不想管教得太過頭，省得反省。因此，週末就交給他吧，只要不過度使用眼睛。

晚睡自然會容易飢餓，小朋友會過來撒嬌說，媽媽我餓了，想吃好吃的。現在想吃的就是鹽酥雞肉，做媽媽的總覺得心軟，不捨得拒絕他。把冰箱翻過來，只有雞腿，這樣做吧。做鹽酥雞的雞腿比較好，只是需要剔骨，有點麻

要想快點吃上，雞腿放在水中解凍，醃製的時間可不能和平常一樣長，畢竟要等吃下去。但我也有絕招，那就是按摩大法，把手套戴在調料上，用手抓勻，再稍微按摩幾分鐘，也能達到入味的效果。

鹹雞塊很多都是用油炸的，都說鹹雞塊才香，其實完全不香，我自己做過很多次鹹雞塊，沒有100次也有99次。找到酥脆的秘訣不在於油炸，而在於醃製，加入土豆澱粉或特製的炸雞粉就會使鹽酥雞特別酥脆，即使用烤箱烤也能達到酥脆的效果。此外，不用油也更健康，畢竟導致

自制鹽酥雞肉，用空氣炸烤箱，只需16分鐘左右，加上醃漬按摩時間，比叫外賣要快，自己做的足夠安全放心，特別好吃，又健康又美味。趕快學會自己動手吧。

《鹽酥雞》

配料：雞腿2只，雞粉20克，生抽1勺，五香粉1小勺，鹽2克，白糖5克，麵包糠適量。

實踐：

配料：暫時起意要吃鹽酥雞，翻出的冰箱裡只有雞腿。

雞腿解凍，先用剪刀剔骨，再切成小塊，不要太大，否則要烤很久。切碎的骨頭也別浪費了，再加上兩根雞腿就可以吃了。

雞塊加生抽，五香粉，鹽，糖，炸雞粉。鹹雞絲要好吃，一定要加入炸粉或馬鈴薯澱粉，這就是鹹雞絲的秘訣。

戴上一次性手套，抓勻後醃4小時以上即可入味。

醃製完畢，將雞肉塊分開，每一塊表面均勻地粘上蛋殼。

在烤盤上鋪上錫紙，將雞肉塊放在錫紙上，每一塊都要留出一定的空隙，以便加熱均勻。

氣炸烤箱EAF18A，選用氣炸功能，200度烘焙16分鐘，表面色雞塊酥脆即可。

烤好的鹽酥雞肉，香脆可口，非常美味。

提示：

炸雞粉可以用土豆澱粉代替，這是鹽酥雞肉的秘訣，一定不要錯過。