一般我們在飯店菜譜裡都會看到這樣一道點心，那就是“南瓜餅”，這道點心可以說每個飯店都有，有的是自己加工做的，也有買的半成品，對於半成品買回來直接用油炸出來就行了。可自己加工的話，那就比較需要一定的技術了。

記得第一次做出來南瓜餅，那真的很有成就感，

並不是因為它多麼高階大氣，重點我是做中餐，學會一個麵點真的是非常興奮。

那麼這時候肯定有很多人好奇了，到底南瓜餅怎麼做呢？其實做南瓜餅並不是多麼複雜，等你全部弄懂之後，你會發現它比土豆絲還簡單。而要想做好這道南瓜餅，除了把麵糰活好以外（活面真的是體力活），重點就是要把麵糰發好，如果發過了，那麼麵糰就會酸，而且還會塌陷下去，後期做出來就難以入口了。

下面話不多說，今天就給大家分享南瓜餅的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：南瓜兩百克、麵粉一斤

輔料：酵母三克、葡萄乾少許、乾麵粉適量

南瓜餅之步驟

步驟一、

南瓜去皮切塊蒸熟（約蒸十五分鐘左右即可），並將蒸熟的南瓜倒在一個小盆裡，用筷子輕輕攪拌就會成為細膩的南瓜泥（注意不要被燙著，稍微涼一些弄成泥也可以）

步驟二、

用溫水將酵母化開（這一步水溫不能太高，否則酵母會被燙死，最好五十度左右溫水），把南瓜泥和麵粉混合（南瓜本身就有水分，加上酵母粉中的水足夠麵粉吸收的了），用手給它揉成一個麵糰（這時候的麵糰成黃色，看著就非常好看），揉到表面光滑放入一個略大的容器裡

步驟三、

大約過了兩個小時，麵糰發到比剛才兩倍大（這時候手指按一下不回縮，同時裡邊會呈蜂窩狀），然後把發酵好的麵糰繼續撒上少許的乾麵粉，用手繼續揉搓（這一步是為了排氣，揉成一個光滑的麵糰即可）

步驟四、

這時候南瓜餅做到這裡基本上就算完成一半了，接下來準備模具，把麵糰切成數個小麵糰，用手掌把小麵糰壓扁一點點，再用牙籤圍著南瓜的外圍，豎著壓出一道道的紋路（壓的時候稍微用點力氣，讓紋路深一點，如果壓得太淺了，蒸制過後紋路就會消失了，也就不會像小南瓜了）

步驟五、

所有的小南瓜紋路全部壓出來以後，在每個南瓜的正中間，插一個豎長的葡萄乾或者枸杞（這個就類似南瓜根），這時候南瓜的造型就做好了

步驟六、

最後開水上鍋，把整形完成的南瓜餅生胚放進蒸鍋裡，蒸20分鐘，蒸熟的南瓜饅頭關火後先不要取出，放在蒸鍋裡燜2分鐘後再取出來，南瓜餅就做好了，非常的完美又好吃

南瓜餅之總結

透過上面步驟，我相信大多數人都會做，可腦子裡會做個現實中會做，真的是兩碼事。就比如炒土豆絲，每個人都會炒，都知道放入鹽、雞精味精就可以，可為什麼有的人炒出來非常亮，而且特別，有的做出來黏糊糊的，看起來就沒有食慾呢？這就是細節問題。烹飪不同於其它事情，一絲一毫的變化都有可能讓食材出鍋失敗，這點我是深有感悟，所以說細節決定成敗，這點很重要

這道美味的南瓜餅就做好了，各位小夥伴覺得此次此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。