秋冬季節不能錯過的美食，養胃護膚，營養健康，老年人多吃有助於延緩衰老

秋冬季節是一個需要養生的季節，尤其是上了年紀的老年人，身體狀態開始走下坡路，這個時候就需要嚴格控制自己的飲食，並且需要及時補充身體所需的營養成分，這樣才能讓身體更加健康，才能夠遠離疾病的困擾。豬蹄中具有十分豐富的膠原蛋白，同時具有大量的脂肪，多吃能夠起到禦寒保暖的作用。

豬蹄的做法有很多種，可以清蒸、可以油燜、還可以紅燒，每一種做法都非常美味。不過冬天吃豬蹄還是用來煲湯比較好，用豬蹄煲出來的湯非常香，營養充足，多喝能夠增強身體免疫力，還能補充身體所需的膠原蛋白，對於延緩衰老有非常顯著的效果，現在就來看看好喝的蓮藕豬蹄湯具體怎麼做。

首先將豬蹄用清水沖洗乾淨，然後將豬蹄放在案板上切成小塊，接著將豬蹄放入鍋中，加入切好的薑片、1勺料酒，然後加入適量冷水進行焯水。這裡大家注意，豬蹄焯水一定要使用冷水，這樣能夠保證豬蹄的口感，避免豬蹄的口感變老、變柴。豬蹄焯水好後，控水撈出放入盤中備用。

將購買的蓮藕用清水沖洗乾淨，然後用刀將蓮藕皮去掉，接著將蓮藕放在案板上切成片，然後起鍋燒水，水開後將蓮藕倒入鍋中焯水，焯水的時間不能太久，大概焯水2分鐘左右就可以了，這樣能夠讓蓮藕的口感更加清脆，吃起來也會更加好吃，蓮藕焯水好後同樣控水撈出備用。

起鍋燒水，將切好的薑片、蔥段倒入鍋中，水開後將豬蹄倒入鍋中，加入適量料酒燉煮1小時，豬蹄一定要燉煮得足夠軟爛，這樣才能確保豬蹄中的營養成分完全融入到湯汁中，1小時後開啟蓋子，用筷子戳一下豬蹄，能夠輕鬆穿透，證明豬蹄已經煮熟了。這個時候將蓮藕倒入鍋中繼續燉煮30分鐘。

蓮藕燉煮的時間不需要太久，如果蓮藕燉煮的時間太久，就會導致蓮藕燉爛，口感就不好了。30分鐘後，將蓋子開啟，加入適量食鹽、味精、胡椒粉即可，不要加太多調料，否則會改變湯汁的鮮度，做出來的豬蹄蓮藕湯就不好喝了，最後再加入切好的紅棗、枸杞燉煮5分鐘，美味好喝的豬蹄蓮藕湯就做好了。

學會了不妨做給家人吃，冬天是一個需要補充營養成分的季節，尤其是上了年紀的老年人，更要注意養生，只有及時補充身體所需的營養物質，才能抵禦寒冷的冬天。不僅如此，老年人養生也要多喝這湯，美容養顏，好喝不歸。

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