大家好，我是小黎，一年365天，每天都給大家分享不同的美食和生活小妙招。如果您喜歡，記分享給家人的朋友哦。感謝您的瀏覽。

瘦肉是我們日常生活中經常食用的一種食材，但很多朋友在烹飪的時候都沒有掌握技巧，查出來的瘦肉又幹又柴又塞牙，今天就來給大家分享煙瘦肉的小妙招，不管怎麼做，吃起來都比豆腐還嫩。廢話不多說，我們一起往下看看是如何操作的吧。

1、今天早上花了十塊錢買了一塊裡脊肉，我們在處理的時候先把裡脊肉的筋膜給它去除掉，不然會影響到口感，跟著我們在切肉的時候要注意膩著肉的紋路去切這樣子將他的筋切斷吃起來就更加嫩滑啦這也是一項小技巧哦另外在切肉之前，您可以把肉放到冰箱冷凍半個小時，這樣更加容易成型，也更好切。把準備好的瘦肉將它先切成片，然後再改刀切成肉條。接好之後裝到盤中備用。

2、接下來我們來準備一小塊的生薑，把生薑切成小片，然後再切成生薑絲，最後剁成生薑末，再準備一小節的大蔥，給大蔥切成小大蔥圈。好切好之後裝到碗裡面，用擀麵杖稍微給他倒一下，充分的把蔥薑汁給激發出來，然後往裡面加入適量的清水，用筷子攪拌一下，讓它在一旁靜置五分鐘時間。

3、下面開始醃肉，在肉絲中加入少許的耗油，少許的食用鹽，再加入少許的生抽，帶一次性手套，充分的轉辦均勻，讓肉吸足料汁，使得它更加的入味，一隻攪拌至肉有點發粘的狀態就可以。

4、大概抓拌一分鐘的時間就可以啦，這個時候。肉已經差不多抓辦好了，就可以把調好的蔥薑汁用過濾網給它過濾出來。先到小半碗的蔥姜水，然後繼續抓拌均勻，讓肉絲充分的吸足水分。蔥姜之中含有天然的嫩肉劑。不僅可以去新增香，同時還可以使肉吃起來更加嫩滑哦。一直抓半隻肉，完全吸足水分，再把最後的蔥姜水一起倒入了碗中，繼續攪拌均勻。

5、接下來再加入一點點的澱粉，牢牢地鎖住肉中的水分。加入澱粉後繼續抓拌均勻，最後再加入少許的食用油再次攪拌兩分鐘時間就可以啦，把它放到冰箱冷藏。半個小時的時間使得他充分的入味。

6、肉醃好之後把它拿出來放入鍋中炒一下。把它炒至斷生，這樣子做出來的肉絲，不管是用來做青椒炒肉絲還是魚香肉絲。都非常的美味，喜歡的朋友就試一試吧，這樣做出來的瘦肉真的很嫩。吃起來比豆腐還嫩滑呢。

總結：以上就是今天給大家分享的醃瘦肉的方法，看完內容您學會了嗎？你還有什麼更好的方法？歡迎留言評論，下方我們一起學習哦，這些內容就到這了，如果您覺得對你有幫助請動動您發財的手，給我點個贊吧，感謝支援，我們下期再見，拜拜。